Pırasa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Pırasa çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Hazırlanışı itibarıyla diğer çorba çeşitlerinden pek farklı olmamakla birlikte, içeriğindeki pırasa tadı ile ayrılan özel bir çorbadır. Ev halkınıza ya da misafirlerinize farklı bir tat sunmak istiyorsanız, mutlaka denemeniz gereken bir tariftir.

Pırasa çorbasının hazırlanışına ilk olarak pırasaların beyaz kısımlarını iri ve silindir şeklinde doğramakla başlayınız. Ardından kuru soğanları yemeklik şekilde doğrayıp malzemeleri hazır hale getiriniz. Derin bir yemek tenceresinde sıvıyağını hafif kızdırıp, soğanları ve pırasaları sotelemeye başlayınız. 4 dakika kadar soteledikten sonra ince kıyılmış sarımsakları ve tereyağını da ekleyerek 2 dakika daha soteleyiniz. Ufak küp şeklinde kestiğiniz patatesleri de ekleyerek, 2-3 dakika soteleyiniz. Üzerine sirkeyi ekleyip, hızlıca 2-3 tur karıştırınız. Daha sonra sebze suyunu yavaş yavaş eklerken bir yandan da karıştırınız.

Temiz bir tülbentten baharat kesesi yaparak içine maydanoz sapları, defne yaprağı ve kırmış olduğunuz tane karabiberleri koyup, çorbanın içine atınız. Pırasa çorbası kaynamaya başlayınca altını iyice kısınız ve tıngırdamaya bırakınız. Patateslerin ve pırasaların pişmesi yaklaşık yarım saati bulacaktır. Bu süre zarfından sonra baharat kesenizi çıkarıp, çorbaya tuz ekleyip, blenderdan geçiriniz. Blenderdan geçirirken çorbanın iyice pürüzsüz olmasını sağlayınız.

Pırasa çorbasını, sunumunu güzelleştirmek ve lezzetlendirmek adına çırpılmış krema ve kroton ile servis edebilirsiniz.

Pırasa çorbası yapımında sebze suyu kullanmak, çorbanın lezzeti açısından büyük fark yaratacaktır. Ayrıca çorbanın renginin güzel olması için pırasanın yeşil kısımlarını kullanmayınız.

Pırasa, kış aylarında bolca bulunan ve sağlığa pek çok faydası olan bir sebzedir. İçeriğindeki C vitamini, K vitamini ve folat sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir besindir.