Çıtır Buzluk Böreği TarifiÇıtır buzluk böreği, aniden gelen misafirleriniz için ideal bir börek tarifidir. Önceden hazırlanıp buzlukta saklandığı için kurtarıcı bir tariftir. Az malzemeyle hazırlanan ancak muhteşem bir lezzet sunan çıtır buzluk böreği yapımı da oldukça kolaydır. Taze hazır yufkadan hazırlanan börek, içi peynirle doldurularak sarılır ve buzluğa atılır. Buzluğa atmadan önce sodalı suya batırıldığı için çıtır çıtır bir lezzet ortaya çıkar. Şimdi kolları sıvayıp hep birlikte mutfağa girelim. Çıtır Buzluk Böreği İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Çıtır Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?Çıtır buzluk böreği için taze yufkaları tezgaha serin. Sıvı yağı bir kaseye alın ve fırça yardımıyla yufkaları iyice yağlayın. Yağladığınız yufkaları sigara böreği keser gibi 8 parçaya, üçgen olacak şekilde kesin. Peyniri ufalayarak bir tabağa alın. Yufkaların geniş kısmına ufaladığınız peynirden koyup yufkaları rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını yapıştırmak için sıvı yağa ya da suya batırın. Hazırladığınız yufkaları buzdolabı poşetine sıralayıp buzluğunuza atın. Donan börekleri kullanmak istediğiniz zaman buzluktan çıkarın. Bir kabın içine maden suyunu boşaltıp sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Börekleri bu karışıma batırıp hafif şekilde ıslatın. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin ve sodaya batırdığınız yufkaları tepsiye dizin. Yumurta sarısını çırpıp fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Fırını 200 derecede ısıtıp börekleri ısınmış fırına verin. Üzerleri ve altları kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Servis ve SunumÇıtır buzluk böreğini fırından aldıktan sonra sıcak servis yapın. Yanında demli bir fincan çay ya da kahveyle servis yapabilir, ikramlıklarınız arasında çeşit olarak tercih edebilirsiniz. Püf NoktalarÇıtır buzluk böreği yapımında sonucun başarılı olması için kullandığınız yufkaların taze olmasına özen gösterin. Yufkaları marketten değil, eğer imkanınız varsa el açması yufka satan yufkacılardan alırsanız sonuç daha başarılı olur. Hazırladığınız yufkaları soda içinde fazla bekletmeyin. Besin Değeri ve Ekstra BilgilerÇıtır buzluk böreği, protein ve kalsiyum açısından zengin bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İçinde kullanılan Ezine peyniri, yüksek protein içeriği ile vücut gelişimine katkı sağlar. Aynı zamanda, yufkaların ince olması ve az yağ kullanılması sayesinde hafif bir lezzet sunar. Böreklerinizi farklı iç malzemelerle de deneyebilir, örneğin kıyma veya ıspanak kullanarak çeşitlendirebilirsiniz. |
Buzluk böreği yaparken maden suyu ve sıvı yağı karıştırmanın en iyi zamanı, börekleri sodaya batırmadan önce yapmaktır. Öncelikle maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırarak kullanıma hazır hale getirmelisiniz. Bu karışım, böreklerin dışını çıtır çıtır yapacak ve lezzetini artıracaktır. Sodaya batırdıktan sonra böreklerin çıtırlığını korumak için ise birkaç önemli noktaya dikkat etmelisiniz. İlk olarak, börekleri fırına verirken önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek, çıtırlığı artıracaktır. Ayrıca, pişirme kağıdı kullanmak, böreklerin altının yanmasını önleyerek çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Fırından çıkan börekleri sıcak servis etmek de, çıtırlığını kaybetmemesi açısından önemli bir adımdır. Böylece misafirlerinize sıcak ve çıtır çıtır bir lezzet sunabilirsiniz.
Cevap yazEfrug,
Buzluk Böreği Yapımı ile ilgili verdiğin bilgiler oldukça faydalı. Maden suyu ve sıvı yağı önceden karıştırmanın, böreklerin çıtırlığını artıracağı kesinlikle doğru. Bu tür detaylar, lezzet açısından büyük farklar yaratabiliyor.
Pişirme Aşaması da oldukça kritik. Fırının önceden ısıtılması, böreklerin daha iyi kabarmasını ve çıtırlığını korumasını sağlıyor. Ayrıca pişirme kağıdı kullanarak altının yanmasını önlemek de akıllıca bir yöntem. Bu sayede, hem lezzet hem de sunum açısından başarılı bir sonuç elde edilebilir.
Bunların yanı sıra, sıcak servis etmenin önemi de göz ardı edilemez. Sıcak servis edilen börekler, hem misafirlerinize taze bir lezzet sunar hem de çıtırlığını korur. Verdiğin bilgiler için teşekkürler, uygulamak için sabırsızlanıyorum!
Buzluk böreği yaparken maden suyu ve sıvı yağ karışımını börekleri sodaya batırmadan önce mi hazırlıyoruz? Ayrıca sodaya batırdıktan sonra böreklerin çıtırlığını nasıl koruyabiliriz?
Cevap yazNeşet Bey,
Buzluk böreği yaparken maden suyu ve sıvı yağ karışımını, börekleri sodaya batırmadan önce hazırlamalısınız. Bu karışım, böreklerin daha lezzetli ve çıtır olmasına katkı sağlar.
Böreklerin çıtırlığını korumak için birkaç püf noktası:
1. Pişirme Sıcaklığı: Börekleri önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında pişirirseniz, daha çıtır bir sonuç elde edersiniz.
2. Fırınlama Süresi: Böreklerinizin üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fazla pişirmek böreklerin kurumasına neden olabilir.
3. Saklama Şekli: Pişen börekleri hemen tüketmeyecekseniz, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, böreklerin çıtırlığını korumaya yardımcı olur.
Umarım bu ipuçları işinize yarar. Afiyet olsun!