Halka TatlısıHalka tatlısı, şerbetli tatlı çeşitleri arasında en sevilenlerden biridir. Genellikle dışarıdan satın alıp tükettiğimiz halka tatlısının evde nasıl yapılacağını anlatacağız. Zor gibi görünse de aslında pratik bir yapımı olan bu tatlıyı sizler de kolayca hazırlayabilirsiniz. Ramazan dönemlerinde iftardan sonra tüketebileceğiniz halka tatlısının, sevdiklerinizle yapacağınız sohbetlere eşlik etmesini sağlayabilirsiniz. Şimdi hep birlikte çıtır çıtır kıvamda olan halka tatlısını hazırlamaya başlayalım. Herkese kolay gelsin. Halka Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Halka Tatlısı Nasıl Yapılır?Halka tatlısı yapımına tatlının şerbetini hazırlayarak başlayalım. Uygun boydaki bir tencereye toz şekeri ve suyu alalım. Bu karışımı kısık ateşte kaynatalım. Bir süre kaynayıp koyulaşan şerbete limon suyunu ekleyip soğumaya bırakalım. Daha sonra halka tatlısının hamuru için kullanacağımız tüm malzemeleri bir kabın içine alıp yoğurmaya başlayalım. Biraz cıvık olan hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım. Şekilli hamur sıkma aparatıyla bol sıvı yağın içine hamuru halka şeklinde sıkalım. Kızaran tatlıları soğuk şerbetin içine alıp 5 dakika bekletelim. Servisi/SunumuHalka tatlısı, kızarıp şerbetle buluştuktan sonra çıtır çıtır olan kıvamıyla tüketilebilir. Sade olarak tüketebileceğiniz bu tatlıyı kaymak ya da dondurma ilavesiyle de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıHalka tatlısı yaparken sıvı yağı bol kullanmalısınız. Tatlıları bol sıvı yağ içinde kızartırsanız çok fazla yağ çekmeyecektir. Hamurun topak topak kalmasını istemiyorsanız bir çırpma teliyle çırpabilirsiniz. Ekstra BilgilerHalka tatlısı, Türk mutfağının klasikleşmiş tatlılarından biridir ve genellikle sokak satıcıları tarafından satılır. Bu tatlı, Osmanlı döneminden bu yana popülerliğini korumuştur. Tatlının en önemli püf noktalarından biri şerbetinin kıvamıdır. Şerbet, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun kıvamı da oldukça önemlidir; ne çok sert ne de çok cıvık olmalıdır. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için şerbetin içine birkaç damla gülsuyu da ekleyebilirsiniz. |
Evde halka tatlısı yaparken şerbetin kıvamını nasıl tutturabilirim? Kısık ateşte ne kadar kaynatmam gerekiyor? Ayrıca, tatlının hamurunun cıvık olup olmadığını nasıl anlarım?
Cevap yazŞerbetin Kıvamı: şerbetin kıvamını tutturmak için şeker ve su oranına dikkat etmelisiniz. Genellikle 2 su bardağı şeker ve 1.5 su bardağı su kullanılır. Şeker tamamen eridikten sonra çeyrek limon suyu ekleyin ve şerbeti kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Şerbetin kıvamını anlamak için bir kaşığa alıp soğuttuğunuzda damla damla akıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Hamurun Kıvamı: Tatlının hamurunun cıvık olup olmadığını anlamak için hamuru yoğururken ele yapışmayacak, ama fazla sert de olmayacak bir kıvamda olması gerekir. Hamuru sıktığınızda şekil alıyorsa ve yayılmıyorsa kıvamı doğru demektir. Ayrıca bir parça hamuru elinizle yuvarlayıp yağda kızartarak test edebilirsiniz. Kızarttığınızda dağılmıyorsa hamurunuzun kıvamı uygundur.
Umarım bu bilgiler işinize yarar, Esat bey. Şimdiden ellerinize sağlık!