Kavuk Poğaça TarifiKavuk poğaça, milföy hamuru tadında çıtır çıtır kat kat kabaran bir poğaçadır. Piştiğinde kavuk gibi bir şekil aldığı için bu adı almıştır. Hamuru yoğurmak ve mayalanmasını beklemek biraz zaman alacaktır, ancak sonuç olarak enfes bir poğaça elde edeceksiniz. Pastane poğaçalarını aratmayacak bu tarif için gerekli malzemeleri ve adımları aşağıda bulabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Kavuk Poğaça Nasıl Yapılır?Hamur malzemelerini bir kabın içinde karıştıralım. Unu ölçülü bir şekilde ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletelim. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayıralım. Bezeleri üçerli gruplar halinde açabildiğimiz kadar ince açarak aralarına eritilmiş margarini sürelim. Bu üçerli grupları zarf gibi kapatarak buzdolabında yarım saat kadar bekletelim. Bu işlemi iki defa daha tekrarlayalım. Bu arada lor peynirini karabiber ve maydanozla karıştırarak poğaçanın iç harcını hazırlayalım. Hamurların her birini dikdörtgen şekilde açalım. Açtığımız hamurları birer cm genişliğinde şeritler halinde keselim. Her şeridi rulo yapalım. Daha sonra bu rulonun hafifçe üzerine bastırarak peynirli harç koyup yuvarlak şekilde kenarlarını büzerek kapatalım. Bunları tepsiye yerleştirerek üzerlerine kalan margarini sürelim. Poğaçaları tepside yarım saat kadar bekletip 175 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim. Servisi/SunumuFırından çıkan kavuk poğaçaları ılınıncaya kadar tepside dinlendirin. Bu poğaçaların şekli çok hoşunuza gidecek. Çayınızı demleyerek sıcak poğaçalarınızı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarKavuk poğaça yaparken iç harcını koyarken hamurlara fazla bastırıp katlarını bozmayın. Ayrıca şekillendirip tepsiye yerleştirdiğinizde yarım saat kadar mayalanması için bekletin. Bu adımlar poğaçanızın daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ekstra bilgi olarak, hamurunuzun daha iyi mayalanması için ılık bir ortamda bekletmeyi tercih edebilirsiniz. Ayrıca iç harcını farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz; örneğin kaşar peyniri veya sucuk dilimleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. |
Kavuk poğaça tarifini okudukça iştahım kabardı! Bu kadar kat kat kabaran ve çıtır çıtır bir poğaçanın nasıl yapıldığını merak ediyorum. Hamurun mayalanma süreci biraz zaman alacak gibi görünüyor, ama sonunda elde edeceğim lezzet düşüncesi sabırsızlandım. Lor peyniri ve maydanoz ile hazırlanan iç harcı da oldukça cazip. Hamurları açarken dikkat etmem gerektiğini anlamak için nasıl bir yöntem izlemeliyim? Ayrıca, tepsiye yerleştirdikten sonra mayalanma sürecini atlamamak gerektiği belirtilmiş, bu aşamada nelere dikkat etmeliyim? Fırından çıkan poğaçaların sıcak sıcak çayla servis edilmesi fikri harika! Başka hangi iç harçları deneme şansım olabilir?
Cevap yazMerhaba Mila,
Kavuk poğaça tarifinizin iştah açıcı olduğu kesin! Kat kat kabaran ve çıtır çıtır bir poğaça elde etmek için bazı ipuçları paylaşmak istiyorum.
Hamurun Mayalanma Süreci
Hamurun mayalanma süreci, poğaçanın kabarması için kritik bir aşamadır. Mayalanma süresini uzatmak için hamurunuzu sıcak bir ortamda bırakmalısınız. Üzerini bir örtüyle kapatmayı unutmayın. Hamurun hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
Hamur Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hamurunuzu açarken nazik olmalısınız. Unu fazla kullanmaktan kaçının, böylece hamurunuz elastik kalır. Hamuru açarken, eşit kalınlıkta açmaya dikkat edin; bu, poğaçaların eşit şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, hamuru açarken sürekli döndürmek, düzgün bir şekilde açılmasını sağlayacaktır.
Mayalanma Sürecinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tepsiye yerleştirdikten sonra, poğaçaların üzerini örtmeyi unutmayın. Bu, hava almalarını engelleyerek daha iyi kabarmalarına yardımcı olur. Mayalanma süresince, poğaçaların çok soğuk bir ortamda kalmamalarına dikkat edin; sıcaklık, mayanın aktif kalması açısından önemlidir.
İç Harcı Alternatifleri
Lor peyniri ve maydanoz harcı harika bir tercih! Bunun yanı sıra, beyaz peynir ve zeytin, ıspanak ve feta peyniri, veya kıymalı harç da deneyebileceğiniz lezzetler arasında. Farklı baharatlarla zenginleştirerek de çeşitlendirebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve harika poğaçalar yapabilirsiniz! Şimdiden afiyet olsun!