Köri Soslu Tavuk Krema ile HazırlanışıKöri soslu tavuk krema ile yapılan tarifte en çok ön plana çıkan lezzet tartışmasız köri baharatıdır. Baskın ve keskin bir baharat olmasından dolayı miktar olarak çok kullanılmaz. Köri, tek başına bir baharat olmasının yanı sıra birçok baharatın karışımından oluşur. Beyaz etlerden tavukla çok yakışır. Tavuk eti, hayal gücümüze bağlı olarak sayısız tarifin baş kahramanıdır. Bu tarifimizde de köri soslu kremalı tavuk yapacağız. Bize eşlik edebilirsiniz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıKöri soslu tavuk kremalı tarifine ana malzemelerimiz olan tavuk göğüs etini ve mantarları doğrayarak başlayalım. Daha sonra yemeğimizi renklendiren biberlerimizi de jülyen olarak doğrayalım ve yemeğimizin pişirme aşamasına geçelim. Zeytinyağını koyduğumuz tavayı kızdırıp tavuklarımızı da ekleyerek pişirmeye başlayalım. Pişme süresinden dolayı öncelikle biberleri ekleyip biraz diriliklerini kaybettikten sonra mantarları da ekleyerek sotelemeye devam edelim. Malzemelerimiz piştikten sonra kremayı ekleyebiliriz. Biraz karıştırıp kremanın dağılmasını sağladıktan sonra köri ve diğer baharatları da ekleyip biraz daha karıştıralım. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağımızı kapatabiliriz. Servisi ve SunumuKöri soslu tavuk kremalı, yanında pirinç pilavıyla servis edilebilir. Kremalı tariflerle genellikle pirinç pilavı çok yakışmaktadır. Salata olarak mevsim salatayla da sunum sofranıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKöri soslu tavuk kremalı tarifinin püf noktalarından en önemlisi tavukları kızgın tavada pişirmektir. Malzemelerin tam pişmesi için pişme sürelerine göre sırayla ilave edilmelerine de dikkat edilmelidir. Biberlerin pişme süresi mantarlara göre daha uzun olduğu için mantarlardan daha önce eklenmelidir. |
Bu tarifi denedim ama mantarları ekledikten sonra kremayı koyarken kıvamda bir sorun yaşadım. Krema çok sulu oldu ve istediğim yoğunlukta olmadı. Krema kullanırken dikkat etmem gereken bir şey var mı?
Cevap yazMerhaba Mute,
Tarifi denediğin için teşekkürler. Krema kullanımında kıvamı tutturmak önemli. Aşağıdaki noktalara dikkat edebilirsin:
Kremanın Kalitesi: Kullandığın kremanın yağ oranına dikkat et. Yüksek yağ oranına sahip krema, daha koyu bir kıvam elde etmeni sağlar.
Isı Ayarı: Kremayı eklerken ocağı kısık ateşe al ve kremaı yavaş yavaş ekle. Aynı zamanda sürekli karıştırmak da kıvamın tutturulmasında önemli.
Un veya Nişasta Ekleyebilirsin: Kremaının kıvamı hala istediğin gibi olmazsa, az miktarda un veya nişasta ekleyerek koyulaştırabilirsin. Ancak dikkatli ol, fazla eklemek tadını bozalabilir.
Kaynatma Süresi: Kremaı ekledikten sonra bir süre kaynatırsan, kıvamının koyulaştığını fark edeceksin. Ancak çok fazla kaynatmamaya dikkat et, yoksa krema kesilebilir.
Umarım bu ipuçları yardımcı olur. Afiyet olsun!