Yoğurtlu Şehriye ÇorbasıYoğurtlu şehriye çorbası, dört mevsim boyunca öğle ve akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Ekonomik ve kolay bulunabilir malzemelerle hazırlanan bu çorba, sofralarınıza lezzet ve keyif katacaktır. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, yemek yapma konusunda deneyimi olmayan kişiler tarafından bile rahatlıkla hazırlanabilir ve sevdiklerine lezzetli bir sürpriz sunabilirler. Yoğurtlu Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Yoğurtlu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?Yoğurtlu şehriye çorbası için uygun bir tencerenin içine yoğurt, yumurta sarısı ve un konularak çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra üzerine su yavaş yavaş eklenir ve bir yandan çırpmaya devam edilir. Homojen bir kıvam elde edildikten sonra tencere ocağa alınır ve sürekli karıştırarak kaynatılır. Çorba kaynama noktasına ulaştığında arpa şehriyenin yarısı ilave edilir ve çorba ara ara karıştırılarak kaynatılmaya devam edilir. Ufak bir sos tavasında sıvıyağ ısıtılır ve arpa şehriyenin geri kalan kısmı pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan şehriyeler ocaktaki çorbanın içine ilave edilir. Şehriyeler pişene kadar, yaklaşık 10 dakika çorba kaynatılır. Eğer çorba yoğun bir kıvam aldıysa, bir miktar sıcak su eklenerek kıvamı açılabilir. Çorbanın üzerine dökmek için sos tavasına tereyağı ve sıvıyağ alınarak ısıtılır. Yağlar kızdıktan sonra kırmızı pul biber ve nane eklenir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülür, çorbanın tuzu ayarlanarak eklenir ve çorba ocaktan alınır. Servisi ve SunumuYoğurtlu şehriye çorbası sıcak servis edilebileceği gibi ılık olarak da servis edilebilir. Sosu için tereyağı kullanıldığından çorba bir süre bekledikten sonra yağı üzerinde donabilir. Bu nedenle sosu servis anında tabaklara ekleyerek sunum yapılabilir. Püf NoktalarıYoğurtlu şehriye çorbasının püf noktaları arasında en önemli olanı, çorbanın kesilmemesini sağlamaktır. Bunun için çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılması ve tuzunun en son ocaktan alındıktan sonra eklenmesi gerekmektedir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için gerektiğinde sıcak su eklemek önemlidir. Ekstra BilgilerYoğurtlu şehriye çorbası, besleyici özelliği ile çocuklar için de ideal bir yemektir. Yoğurdun içeriğindeki probiyotikler sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, çorbanın içerisine ekleyeceğiniz taze veya kuru nane, çorbaya hoş bir aroma katmanın yanı sıra antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu çorbayı daha da zenginleştirmek isterseniz, içine rendelenmiş havuç veya küçük doğranmış tavuk eti ekleyebilirsiniz. Böylece, çorbanız hem besleyici hem de doyurucu olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu çorbayı yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne yapmam gerekiyor? Ayrıca, çorbanın kıvamı çok yoğun olursa nasıl açabilirim?
Cevap yazMeleksima,
Yoğurdun Kesilmemesi:
Yoğurdun kesilmemesi için öncelikle yoğurdu oda sıcaklığına getirmen iyi olur. Ayrıca, yoğurdu çorbayla birleştirmeden önce bir kapta azar azar çorbanın suyundan ekleyerek iyice karıştır ve yoğurdu alıştır. Bu şekilde yoğurdu çorbaya eklerken kesilme riskini azaltmış olursun.
Çorbanın Kıvamı:
Eğer çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, çorbanın kıvamını açmak için sıcak su veya tavuk suyu ekleyebilirsin. Bu eklemeyi azar azar yaparak istediğin kıvamı bulana kadar devam et. Bu şekilde çorbanın lezzetini koruyarak kıvamını ayarlayabilirsin.
Afiyet olsun!