Bulgursuz Mercimek KöftesiBulgursuz mercimek köftesi, hanımların gün sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bulgursuz yapacağımız bu mercimek köftesinde lezzet olarak hiçbir eksiklik hissetmeyeceksiniz. Mercimek köftesi yaparken kıvamı tutturmak çok önemlidir. Ne çok cıvık ne de çok kuru olmamalıdır. Lezzet açısından en üst düzeyde bir geri dönüş almak için bu detaya dikkat etmelisiniz. Misafirlerinize çay saatlerinde de ikram edebileceğiniz tariflerin başında gelen bulgursuz mercimek köftesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hepinize kolay gelsin. Bulgursuz Mercimek Köftesi Gerekli Malzemeler
Bulgursuz Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?Bulgursuz mercimek köftesi yapmak için ilk aşama olarak mercimeği yıkayıp üç su bardağı suda haşlayalım. Haşlarken suyuna biraz tuz atalım. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp küçük küçük doğradığımız soğanı ve salçayı kavuralım. Maydanozu ve dereotunu da ince ince kıyalım. Daha sonra haşladığımız mercimeği, kavurduğumuz salçalı soğanı ve doğradığımız maydanoz ile dereotunu karıştırma kabına alalım, baharatları da ekleyip iyice karıştıralım. İster elimizle ister kaşıkla şekil verip servis tabağına alalım. Servisi/SunumuBulgursuz mercimek köftesi, servis edilirken marul yapraklarının üzerinde servis edilebilir. Üzerine koymak istemezseniz ayrı bir tabakta da servis edebilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde misafirlerinizin beğenisine sunabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıBulgursuz mercimek köftesi yaparken mercimeğin haşlanma aşamasında çok harlı ateşte haşlamamalısınız. Çok çabuk pişeceği için dibi tutabilir. Köftenizde yanık tadı almak istemiyorsanız buna dikkat etmelisiniz. Suyunu çektikten sonra ise bir süre demlenmeye bırakmalısınız. |
Bulgursuz mercimek köftesi yaparken mercimeğin haşlanma aşamasında çok harlı ateşte haşlamamalısınız denmiş, ama ben maalesef sürekli harlı ateşte pişiriyorum. Bu durumda mercimeğin kıvamını nasıl tutturabilirim? Ayrıca, mercimeği haşladıktan sonra demlenmeye bırakmak gerçekten önemli mi?
Cevap yazŞebnem hanım,
Mercimeğin haşlanma aşamasında çok harlı ateşte pişirmeniz, mercimeğin dışının hızlıca pişip içinin sert kalmasına neden olabilir. Bu durumda mercimeğin kısık ateşte, daha uzun sürede ve kontrollü bir şekilde pişirilmesi daha iyi sonuçlar verecektir. Ancak, sürekli harlı ateşte pişirdiğinizde de kısmen başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte dikkat etmeniz gereken birkaç nokta:
1. Sık Sık Kontrol Edin: Harlı ateşte pişirirken mercimeği sık sık kontrol edin. Pişme süresini kısaltarak mercimeğin dağılmasını önleyebilirsiniz.
2. Su Miktarını Ayarlayın: Harlı ateşte su hızlı kaynayacağı için su miktarını kontrol altında tutmak önemlidir. Gerektiğinde sıcak su ekleyerek mercimeğin su kaybını telafi edebilirsiniz.
3. Demlenme Aşaması: Mercimeği haşladıktan sonra demlenmeye bırakmak kısmen önemlidir. Bu aşama, mercimeğin suyunu çekip istenilen kıvama gelmesini sağlar. Demlenme süresini kısaltarak veya atlayarak da köftenizi hazırlayabilirsiniz ama ideal kıvam için demlenme aşaması faydalıdır.
Umarım bu ipuçları işinize yarar ve mercimek köftesini istediğiniz kıvamda hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!