Burma Gül Tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlı türlerinden biridir. Çorum iline özgü bu tatlı, özellikle bayram ve düğünlerde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanır. Yapım aşaması biraz zahmetli olsa da, eşsiz bir lezzete sahiptir. Ölçülere uyulduğunda mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Birkaç kez denediğinizde eliniz alışacak ve çok başarılı sonuçlar elde edeceksiniz. Aşağıdaki ölçülerle yaptığınızda 1 büyük tepsi burma gül tatlısı elde edebilirsiniz. Burma Gül Tatlısı Gerekli MalzemelerHamuru İçin
İçi İçin
Yufkaları Açmak İçin
Üzeri İçin
Şerbeti İçin
Burma Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?Burma gül tatlısı için, çukur bir yoğurma kabına sirke, yoğurt, yumurta, tuz, sıvı yağ ve suyu ekleyip homojen bir şekilde karıştırın. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra unu eleyerek ölçülü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ve özlü olmalıdır. Hazır hale gelen hamurun üzerine bir poşet ya da nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünden daha küçük bezeler elde edin. Her bir bezeyi hamur tahtasında nişasta kullanarak ince olacak şekilde açın. Temiz bir bez sererek açtığınız yufkaları bezin üzerine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Tüm hamur bittikten sonra hafif kuruyan yufkaları, sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya kesin. Her bir üçgeni üst üste gelecek şekilde katlayın. Orta kısmına çekilmiş ceviz içi serpin ve rulo şeklinde katlayarak kendi etrafında çevirerek gül şekli verin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yufkalar oldukça ince olduğu için katlama işlemi sırasında hızlı olunmalıdır. Aksi takdirde yufkalar kuruyarak katlama anında yırtılabilir. Hazırladığınız gül şeklindeki hamurları fırın tepsisine sıralayın. Tepside kurumaları için bekletin. Üzerine dökeceğiniz sos için tereyağını ve sıvı yağı bir tava içinde iyice kızdırın. Yağın üzerindeki köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin ve kızgın yağı tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde, bir kepçe kullanarak dökün. Fırını 180 derecede ısıttıktan sonra tatlıyı fırına verin. Tatlının altı ve üstü iyice kızardıktan sonra fırından alarak soğumaya bırakın. Üzerine dökeceğiniz şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını düşürün ve 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Soğuyan hamurların üzerine sıcak şerbeti eşit olacak şekilde dökün. Şerbetini çabuk çekmesi için üzerine bir tepsi kapatabilirsiniz. 1 saat kadar şerbetini çektirdikten sonra burma gül tatlısını servis edebilirsiniz. Servisi/SunumuGül burma tatlısı üzerine toz antep fıstığı dökebilirsiniz. Yanında dondurma ile sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarıGül burma tatlısı yapımında açtığınız yufkalar çok çabuk kuruyabileceğinden elinizi hızlı tutmalısınız. Ya da yanınızda bir yardımcı bulundurarak bir taraftan açıp, bir taraftan tatlıya gül şekli vererek çabucak hazırlayabilirsiniz. Şerbet mutlaka sıcak, tatlı ise soğuk olmalıdır. Eğer her ikisi de sıcak olursa tatlınız hamur olabilir. Her ikisi soğuk olduğunda ise kuru bir tatlı olur. |
Burma gül tatlısı yaparken en çok zorlandığınız nokta hangisi oldu? Hamuru açarken ya da şekil verirken mi? Yufkaların kurumasını önlemek için neler yaptınız? Denemelerinizde elde ettiğiniz sonuçlar nasıl oldu? Tatlının lezzetini artırmak için başka malzemeler eklemeyi düşündünüz mü?
Cevap yazEfras merhaba,
Burma Gül Tatlısı Yaparken Zorluklar
Burma gül tatlısı yaparken en çok zorlandığım nokta hamuru açmak oldu. İnce yufkaları açmak gerçekten sabır gerektiriyor. Ancak, yufkaların ince ve eşit kalınlıkta olması tatlının lezzeti açısından oldukça önemli.
Yufkaların Kurumasını Önlemek
Yufkaların kurumasını önlemek için, açtığım her yufkanın üzerine nemli bir bez örtmeyi tercih ettim. Ayrıca, yufkaları açarken hızlı hareket etmek de önemli. Bu sayede kuruma süresi en aza indirgeniyor.
Deneme Sonuçları
Denemelerimde elde ettiğim sonuçlar genel olarak tatmin ediciydi. İlk denememde yufkalarım biraz kalın kalmıştı, bu da tatlının çıtırlığını etkiledi. Ancak ilerleyen denemelerde daha ince yufkalar elde ettim ve sonuç gerçekten harika oldu.
Lezzeti Artırmak İçin Ek Malzemeler
Tatlının lezzetini artırmak için ceviz ve fıstık eklemeyi düşündüm. Bu malzemeler, tatlının içerisine farklı bir doku ve lezzet katıyor. Ayrıca, şerbetine biraz gül suyu eklemeyi de denedim; bu da tatlının aromatik bir tat kazanmasını sağladı.
Sonuç olarak, her deneme bana yeni şeyler öğretti ve tatlının tadını daha da güzelleştirdi. Umarım sen de bu tarife bir şans verirsin!