Büzme BaklavaBüzme baklava, bayramlar ve özel davet sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Kat kat açılan, çıtır çıtır bir baklava yapmak, biraz emek, tecrübe ve el becerisi gerektirir. Eğer kat kat baklava yufkası açmaya heves ediyorsanız, bu tarif size daha pratik gelebilir. "Baklava yapamam" diyenler için ise, ön yargıları bir kenara bırakıp mutfak yolunu tutma zamanı gelmiştir. Büzme Baklava İçin Gerekli MalzemelerHamuru İçin
Açmak İçin
İçi İçin
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Büzme Baklava Nasıl Yapılır?Büzme baklava için öncelikle toz şeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte 15 dakika kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatarak ılımaya bırakın. Hamuru hazırlamak için yumurtayı karıştırma kabına alıp çırpın. Üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Yumuşak bir kıvamda hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp bezeler oluşturun. Her bir bezeyi nişasta ile kullanacağınız tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların üzerine ceviz, fındık ve toz şeker karışımından serpiştirip, yufkayı oklavaya bolca sarın. İki tarafından büzüştürerek oklavadan çıkarın. Büzdüğünüz hamuru fırın tepsisine alın. Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin. Tereyağını eritip bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün. Fırını 180 derecede ısıtıp tatlıyı fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlıyı fırından alıp oda sıcaklığında birkaç dakika beklettikten sonra şerbetle buluşturun. Afiyet olsun. Servisi/SunumuBüzme baklava, şerbetini çektikten sonra tatlı tabaklarına alın. İsterseniz yemeklerin ardından, isterseniz çayınızın yanında servise sunabilirsiniz. Dondurmayla mükemmel bir uyum yakalayabileceğiniz bu tatlı tarifinde, servis sırasında mutlaka dondurma kullanmanızı öneririz. Püf NoktalarıBüzme baklava hazırlarken, şerbeti önceden kaynatıp baklava pişene kadar ılıtın. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökmeniz gerekmektedir. Bu sayede şerbetini daha güzel çekecek ve daha lezzetli bir tatlı elde etmiş olacaksınız. Ayrıca, hamurun ince açılması ve şerbetin doğru kıvamda olması, tatlının çıtırlığını artıracak önemli unsurlardır. |
Büzme baklava tarifini okuduktan sonra, bu kadar özenle hazırlanmış bir tatlının nasıl bu kadar lezzetli olabileceğini merak ettim. Ben de Baklava yapamam diyenlerdenim ama bu tarif sanki cesaret verici bir başlangıç olabilir. Özellikle şerbetin sıcak dökülmesi gerektiği kısmı, tatlının lezzetini arttıracak gibi görünüyor. Hamurun yumuşak bir kıvamda olması da önemli bir detay, bu aşamada dikkat etmemiz gereken başka pürüzler var mı? Dondurmayla servis önerisi de harika, acaba hangi dondurma çeşidi en iyi uyumu sağlar?
Cevap yazKiram,
Tatlı Hazırlamanın İncelikleri
Baklava yapmanın göz korkutucu olduğunu düşünenler için senin gibi düşünenlerin sayısı oldukça fazla. Ancak, tarifin adım adım takip edilmesi, bu lezzeti evde yakalayabilmek için büyük bir fırsat sunuyor. Şerbetin sıcak dökülmesi, hamurun çıtırlığını ve lezzetini artırmak için kritik bir nokta.
Hamur Kıvamı
Hamurun yumuşak bir kıvamda olması, baklavanın hafif ve lezzetli olmasını sağlıyor. Bu aşamada dikkat etmen gereken en önemli detay, hamurun çok fazla unlanmaması ve dinlendirildikten sonra açılmasıdır. Aksi takdirde, hamur kuruyabilir ve istenilen lezzet elde edilemeyebilir.
Dondurma Seçenekleri
Dondurma ile servis önerin de harika! Baklavanın tatlı ve şerbetli yapısıyla en iyi uyumu sağlayacak dondurma çeşitleri genellikle vanilya, antep fıstığı veya kaymaklı dondurmalar olacaktır. Bu dondurmalar, baklavanın yoğun tatlarını dengeleyerek nefis bir tat deneyimi sunar.
Umarım bu bilgiler, baklava yapma cesaretini artırır ve mutfakta keyifli anlar geçirmeni sağlar!