Çıtır Patates KızartmasıÇıtır patates kızartması, her yaş grubundan insanın severek tükettiği bir atıştırmalıktır. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar günün her saatinde tüketilebilen bu lezzetli yiyecek, özellikle çocuklar için vazgeçilmezdir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalarıyla mükemmel hale getirilebilir. Yağda kızartma denildiğinde sağlıksız beslenme akla gelse de, çıtır patates kızartması bu genellemenin dışında kalmayı başarır. Gerekli Malzemeler
Çıtır Patates Kızartması Nasıl Yapılır?Çıtır patates kızartması için öncelikle patateslerin kabuklarını ince bir şekilde soyun. Patatesleri yıkayın ve bir havlu kağıtla kurulayın. Ardından patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın ve sonrasında ince dilimlere ayırın. Bir karıştırma kabına alın ve üzerine un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Kızartma tenceresine yağı koyun ve iyice kızdırın. Hazırladığınız patatesleri ikiye bölerek kızgın yağda ara ara karıştırarak kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürerek servis yapın. Afiyet olsun. Servis ve SunumÇıtır patates kızartmasını tavuk, et yemekleri ve köfte gibi ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Ayran, salata ve turşu gibi yan ürünlerle birlikte sunarak daha zengin bir sunum elde edebilirsiniz. Özenle hazırladığınız patates kızartmalarını çeşitli soslarla da servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Püf NoktalarÇıtır patates kızartmasından en iyi sonucu almak için soyduğunuz patatesleri bir süre buzlu suda bekletin. Buzlu su, patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Kızartma işlemi sırasında bol yağ kullanmanız, patateslerin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Ayrıca, patatesleri kızgın yağa atmadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun. Bu, yağın sıçramasını ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Ekstra BilgilerPatates kızartmasını daha sağlıklı hale getirmek için fırında kızartma yöntemini de deneyebilirsiniz. Patatesleri aynı şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırında yapılan patates kızartmaları da oldukça çıtır ve lezzetli olacaktır. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Paprika, kekik, karabiber gibi baharatlar bu tarifle mükemmel uyum sağlar. |
Patatesleri bu kadar ince doğradığımda kızartırken neden yağa yapışıyor olabilir?
Cevap yazMerhaba Semahat,
Patateslerin yağa yapışmasının birkaç sebebi olabilir:
1. Nemi Almak: Patatesleri doğradıktan sonra kağıt havlu ile iyice kurulamadıysan, üzerlerinde kalan su yağa temas ettiğinde patateslerin yapışmasına neden olabilir.
2. Yağın İsısı: Yağ yeterince kızıınca patatesleri eklemek önemlidir. Yağ yeterince sıcak değilse patatesler yağa yapışabilir.
3. Aşırı Kalabalık: Tavaya aynı anda çok fazla patates koyarsan, patatesler birbirine yapışabilir ve eşit şekilde kızaramaz.
Bu ipuçlarını dikkate alarak kızartma işlemini tekrar denemeni öneririm. Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Sevgiler,