Dana ciğeri, Türk mutfağında oldukça sevilen ve sıkça tüketilen bir besin maddesidir. Bu lezzetli yemek, genellikle kahvaltılarda veya ana yemek olarak sunulur. Ciğer, yüksek besin değeri ve zengin aroması ile dikkat çeker. Dana ciğer tava, pratik yapılışı ve lezzetli sonuçlarıyla evde kolaylıkla hazırlanabilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıDana ciğer tava hazırlamak için öncelikle ciğerin temizlenmesi ve doğranması gerekmektedir. Ciğerler ince dilimler halinde kesilmeli ve ardından soğuk su ile iyice yıkanmalıdır. Bu işlem, ciğerin kanlı ve kötü kokusunu gidermeye yardımcı olur.1. Ciğerin Hazırlanması:- Temizlenen ciğerler, süzgeçte bekletilerek fazla suyun süzülmesi sağlanır. - Ardından, ciğer dilimlerinin her iki tarafına tuz ve karabiber serpilerek tatlandırılır. 2. Unlama İşlemi: - Bir tabağa un konulur ve ciğer dilimleri, un ile kaplanarak her tarafı iyice unlanır. Bu, ciğerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. 3. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenir ve yağ ısındıktan sonra unlanmış ciğerler tavaya yerleştirilir.- Ciğerler, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında ciğerler fazla yağda bekletilmemeli, hızlı bir şekilde pişirilmelidir. - İsteğe bağlı olarak, soğan dilimleri de tavaya eklenerek birlikte kızartılabilir. 4. Servis:- Kızartılan ciğerler, kağıt havlu üzerinde fazla yağının süzülmesi için bekletilir.- Daha sonra, servis tabağına alınır ve üzerine taze maydanoz serpilerek süslenir. Servis ÖnerileriDana ciğer tava, genellikle yanında taze soğan, domates ve biber ile servis edilir. Ayrıca, pilav veya patates püresi ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır. Besin Değerleri100 gram dana ciğerin besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir:- Kalori: 135 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 0 g- Lif: 0 g- Sodyum: 70 mg- Demir: 6.2 mgDana ciğer, zengin demir içeriği ile kansızlık sorunlarına karşı faydalıdır. Ayrıca, B vitaminleri bakımından da zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ekstra BilgilerDana ciğerin doğru şekilde pişirilmesi, lezzetinin yanı sıra sağlıklı bir yemek olmasını da sağlar. Aşırı pişirme, ciğerin kurumasına ve lezzet kaybına neden olabilir. Bu nedenle, ciğerlerin orta pişmiş olarak servis edilmesi önerilir. Ayrıca, dana ciğerinin yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunulması, hem görselliğini artırır hem de lezzetini zenginleştirir. Dana ciğer tava, hem pratik hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetlerden sadece biridir. |
Dana ciğer tavasını evde yapmayı denemek harika bir fikir! Temizleme ve doğrama aşamasında dikkatli olmak gerçekten önemli, çünkü ciğerin tazeliği yemeğin lezzetini etkiliyor. Unlama işlemi, ciğerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor, bu da yemeğin en keyifli kısımlarından biri. Kızartma sırasında soğan eklemek de güzel bir dokunuş, bu şekilde hem tat hem de aroma katıyorsun. Servis önerilerin de oldukça iştah açıcı; taze soğan ve domates ile birlikte sunmak, yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini artırır. Besin değerleri açısından da oldukça zengin, özellikle demir içeriği ile kansızlık sorunlarına karşı faydalı olması çok önemli. Bu tarifle misafirlerini etkilemek kesinlikle mümkün! Sizce bu tarife eklemek istediğin başka bir malzeme var mı?
Cevap yazMerhaba Ünalan,
Dana ciğeri tava tarifini evde denemek gerçekten de harika bir fikir! Temizleme ve doğrama aşamalarında dikkatli olmak önemli, çünkü taze malzeme kullanmak yemeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri. Unlama işlemi de ciğerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor; bu da yemeğin keyfini artırıyor. Kızartma sırasında soğan eklemek de oldukça güzel bir dokunuş, hem tat hem de aroma katıyor.
Servis önerilerin de çok iştah açıcı; taze soğan ve domates ile sunmak, hem görselliği artırıyor hem de lezzeti zenginleştiriyor. Besin değerleri açısından zengin olması da güzel bir avantaj, özellikle demir içeriği ile kansızlık sorunlarına karşı faydalı olması önemli bir nokta.
Tarife eklemek için belki bir miktar baharat düşünebilirsin; karabiber veya pul biber, ciğere ekstra bir lezzet katabilir. Ayrıca, yemeği tamamlamak için yanında bir yeşil salata sunmak da iyi bir fikir olabilir. Böylece misafirlerine hoş bir denge sağlamış olursun. Bu tarifle gerçekten etkileyici bir sofra hazırlayabilirsin! Başka önerilerin var mı?