Dereotlu pastane poğaçası, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu poğaça, hafif tuzlu ve aromatik tadıyla dikkat çekmektedir. Dereotu, poğaçaya hem lezzet hem de hoş bir aroma katmaktadır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz dereotlu pastane poğaçasının tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. 2. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 3. İnce doğranmış dereotunu da ekleyerek hamuru yoğurun. 4. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, gerekirse un ekleyebilirsiniz. 5. Hamuru 15 dakika dinlendirin. 6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 7. Her bir parçayı avuç içinde açıp, ortasına isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri koyun. 8. Hamuru kapatıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 9. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 10. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis yapın. Ekstra BilgilerDereotlu pastane poğaçası, farklı peynirlerle zenginleştirilebilir. Ayrıca, iç harcında zeytin, sucuk veya sebze gibi malzemeler kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Poğaçayı daha besleyici hale getirmek için tam buğday unu kullanmayı düşünebilirsiniz. Besin Değerleri- 1 poğaça yaklaşık olarak 150 kalori- Karbonhidrat: 18 g- Protein: 4 g- Yağ: 7 g- Lif: 1 gDereotlu pastane poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Çay saatlerinizi renklendirecek bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. |
Bu dereotlu pastane poğaçasını yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Malzemelerin karışımını yaparken yoğurt ve sıvı yağın miktarını ayarlamakta sıkıntı çektiğiniz oldu mu? Ayrıca, hamurun kıvamını tutturmak için ek un eklemek gerektiğinde ne kadar ekliyorsunuz? Fırında pişirme süresi boyunca poğaçaların üzerinin ne kadar kızardığını kontrol ediyorsunuz? Bu tarifle, hangi peynir çeşitlerini denediniz ve sonuç nasıl oldu?
Cevap yazMerhaba Nurdan,
Bu dereotlu pastane poğaçasını yaparken en çok zorlandığım aşama malzemelerin karışımını yaparken yoğurt ve sıvı yağ miktarını ayarlamak oldu. Genelde tariflerde bu miktarların kesin verilmediği durumlarda, göz kararıyla ayarlamak bazen yanıltıcı olabiliyor. Yoğurt ve yağın dengesi, hamurun kıvamını doğrudan etkilediği için, dikkatli olmak gerekiyor.
Hamurun kıvamını tutturmak için ek un eklemem gerektiğinde, genelde 1-2 yemek kaşığı kadar ekliyorum. Ancak bu miktar, hamurun başlangıçta ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak değişkenlik gösterebiliyor. Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olması önemli.
Fırında pişirme süresi boyunca poğaçaların üzerinin ne kadar kızardığını kontrol etmek için her 5 dakikada bir fırının kapağını açıp bakıyorum. Bu, poğaçaların yanmasını önlemeye yardımcı oluyor ve istenilen altın rengi elde edilene kadar pişirmemi sağlıyor.
Tarifle denediğim peynir çeşitleri arasında beyaz peynir ve lor peyniri yer aldı. Beyaz peynir kullandığımda poğaçalar daha tuzlu ve lezzetli oldu. Lor peyniri ise daha hafif bir tat sundu ve iç kısmı daha yumuşak bir kıvamda oldu. Her iki peynir çeşidi de farklı tatlar sağladığı için ikisini de tavsiye ederim.
Umarım deneyimlerinizi de paylaşırsınız. Afiyet olsun!