Domatesli Mantar ÇorbasıDomatesli mantar çorbası, bol vitaminli, besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli bir çorba çeşididir. Domatesin bol olduğu yaz aylarında, her evde olgunluğundan dolayı ezilen domateslere mutlaka rastlanır. Bu domateslerle harika bir domatesli mantar çorbası yapabilirsiniz. Bu leziz çorba sadece yaz aylarına özel bir çorba değildir; kış aylarında da evlerde hazırlanmış domates soslarıyla yapılabilir. Bu çorba, vitamin deposu olarak bilinmektedir. Gerekli Malzemeler
Domatesli Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?Domatesli mantar çorbası hazırlığına ilk olarak domateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından mantarları hafif nemli bir kağıt peçete ile sildikten sonra zarlarını soyup incecik kıyalım. Kabukları soyulan domatesleri robota atarak çekelim. Çorba tenceremizi ocağa alıp tereyağını eritelim. Eriyen yağın üzerine üç kaşık un ekleyip unu kokusu çıkıncaya kadar bir tahta kaşık yardımıyla kavuralım. Unun üzerine çekilmiş domatesleri ekleyip bir iki çevirdikten sonra biber ve domates salçalarını ilave edelim. Karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra kıyılmış mantarları da ekleyip diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım. Daha sonra tencereye tavuk veya et suyu eklerken bir yandan da karıştırmayı ihmal etmeyelim. Karıştırıp çorbaya normal su ekleyerek kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edelim. Kıvam alarak kaynamaya başlayan çorbamızın tuzunu ilave edip kısık ateşte 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra domatesli mantar çorbamızı ocaktan alıp, sıcak sıcak servis yapalım. Servis ve SunumDomatesli mantar çorbası piştikten sonra servis esnasında sıcak bir şekilde çorba kaselerine alınmalıdır. Birçok alternatife açık olan domatesli mantar çorbasına sunum esnasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilerek bu müthiş çorbanın lezzetine lezzet katılabilir. Püf NoktalarıDomatesli mantar çorbası hazırlanırken çorbanın görünüm ve tadını artırmak için mutlaka kırmızı ve olgun domates kullanılmalıdır. Ayrıca mantarların olabildiğince ince kıyılması gerekmektedir. Bu küçük tavsiyelere dikkat edilerek hazırlanan çorbanın tadına doyum olmayacaktır. Ekstra BilgilerDomatesli mantar çorbasına krema ekleyerek daha zengin ve kremamsı bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın içerisine taze fesleğen yaprakları ekleyerek aromatik bir tat kazandırabilirsiniz. Çorba, yanında sıcak bir dilim ekmekle servis edildiğinde mükemmel bir öğün haline gelir. |
Domatesli mantar çorbasını krema ekleyerek denemek istiyorum ama çorbanın tadını fazla ağırlaştırır mı? Ayrıca, taze fesleğen yapraklarını eklerken ne kadar kullanmalıyım?
Cevap yazKaid,
Domatesli mantar çorbasına krema eklemek, çorbanın tadını daha zengin ve kremamsı yapacaktır. Ancak fazla krema eklemek, çorbanın tadını ağırlaştırabilir. Bu nedenle, çorbanın miktarına göre kremayı azar azar ekleyerek tadını kontrol edebilirsiniz. Genellikle, 1 litre çorba için yarım su bardağı krema yeterli olacaktır.
Fesleğen yaprakları konusunda ise, taze fesleğen oldukça yoğun bir aromaya sahip olduğu için dikkatli kullanmakta fayda var. Yaklaşık 1 litre çorba için 4-5 adet taze fesleğen yaprağı yeterli olacaktır. Fesleğeni ince ince doğrayarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu şekilde, fesleğenin ferahlatıcı aroması çorbaya güzel bir lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!
Kaid