Dövme yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir temsilcisidir. Özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde sıkça yapılan bu yemek, genellikle et ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan doyurucu bir tariftir. Dövme yemeği, besin değerleri açısından da zengin bir seçenektir. Bu makalede dövme yemeği tarifini, malzemelerini ve besin değerlerini inceleyeceğiz. Dövme Yemeği İçin Gerekli MalzemelerDövme yemeği için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık AşamasıDövme yemeğinin hazırlanması oldukça kolaydır. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir dövme yemeği hazırlayabilirsiniz: 1. Öncelikle dövme buğdayını bir gece önceden suya ıslatın. Bu, buğdayın daha yumuşak olmasını sağlar. 2. Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın. 3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. 4. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. 5. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 6. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. 7. Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 8. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 9. Doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. 10. Islatılmış dövme buğdayını ekleyin ve karıştırın.11. Üzerine 4 su bardağı suyu dökün. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.12. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.13. Piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis ÖnerileriDövme yemeği, genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte tüketmek de lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak, üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Besin DeğerleriDövme yemeğinin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) dövme yemeği aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 350-400 kcal- Protein: 25-30 gram- Yağ: 15-20 gram- Karbonhidrat: 40-50 gram- Lif: 5-7 gram- Sodyum: 300-400 mg Ekstra BilgilerDövme yemeği, besleyici özelliği ile bilinen bir yemektir ve özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Ayrıca, dövme buğdayı, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Dövme yemeği, protein açısından zengin bir yemek olması dolayısıyla sporcular tarafından da tercih edilmektedir. Sağlıklı bir beslenme programında yer alması gereken bu yemek, pratik hazırlanışıyla da öne çıkmaktadır. |
Dövme yemeği tarifini okurken, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlandım. Özellikle dondurucu kış günlerinde böyle doyurucu bir yemek yapmak harika bir fikir gibi görünüyor. Malzemelerin listesi de oldukça ulaşılabilir. Dövme buğdayını bir gece önceden ıslatmanın, yemeğin lezzetini artıracağına eminim. Kuzu eti ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tarifin, besin değerleri açısından zengin olması da ayrıca cazip. Sizce dövme yemeği için hangi baharatlar en iyi uyumu sağlar?
Cevap yazMerhaba Bilek,
Dövmeyi Denemek İçin Sabırsızlanmak
Dövmeyi denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Özellikle kış aylarında böyle doyurucu ve lezzetli bir yemek yapmak gerçekten de harika bir fikir. Malzemelerin ulaşılabilirliği de yemeği daha cazip hale getiriyor.
Lezzet Artırıcı İpuçları
Dövme buğdayını bir gece önceden ıslatmanın lezzeti artıracağına kesinlikle katılıyorum. Bu işlem, buğdayın daha yumuşak olmasını sağlar ve pişme süresini kısaltır.
Baharat Seçimi
Dövmeye en iyi uyumu sağlayacak baharatlar arasında kimyon, kararbiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar yer alıyor. Kimyon, yemeğe derinlik katarken, pul biber ise hafif bir acılık ekleyerek lezzeti zenginleştirir. Kekik ise hem aroma hem de ferah bir tat sağlar. Bu baharatları dengeleyerek kullanmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır.
Afiyet olsun!