Düdüklü etli kuru fasulye, Türk mutfağının klasik ve vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle, birçok ailenin favori yemekleri arasında yer almaktadır. Düdüklü tencerede pişirilmesi, hem zamandan tasarruf sağlamakta hem de fasulyenin daha kısa sürede yumuşamasını sağlamaktadır. Bu makalede, düdüklü etli kuru fasulye tarifinin detayları ve malzemeleri hakkında bilgi verilecektir. MalzemelerAşağıda, düdüklü etli kuru fasulye hazırlamak için gerekli olan malzemeler sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıDüdüklü etli kuru fasulye hazırlamak için öncelikle kuru fasulyelerin bir gece önceden suda bekletilmesi önerilmektedir. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamakta ve sindirim açısından da faydalıdır. Bekletilen fasulyeler, ertesi gün süzülerek hazırlanma aşamasına geçilir.1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: - Öncelikle soğan ve sarımsaklar küçük küpler halinde doğranır. - Düdüklü tencereye sıvı yağ eklenerek, doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 2. Etin Kavrulması: - Kuşbaşı doğranmış etler eklenerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavrulması sağlanır. - Bu aşamada, istenirse baharatlar (karabiber, kimyon) eklenebilir. 3. Salçaların Eklenmesi: - Kavrulan etler üzerine domates ve biber salçası eklenerek, salçaların iyice karışması sağlanır. - Ardından doğranmış yeşil biberler eklenir. 4. Fasulyelerin Eklenmesi: - Suda bekletilen ve süzülen kuru fasulyeler tencereye eklenir. - Son olarak, tuz ve 4 su bardağı su eklenerek, düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. 5. Pişirme Süreci: - Düdüklü tencere orta ateşte pişirilir. Tenceredeki basınç yükseldikten sonra, ateş kısılır ve yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. - Pişme süresi sona erdiğinde, ocaktan alınarak, tencerenin buharı çıkınca açılır. Servis ÖnerileriDüdüklü etli kuru fasulye sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, turşu veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Besin DeğerleriDüdüklü etli kuru fasulye, besin değerleri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda, yaklaşık 1 porsiyon (200 gram) düdüklü etli kuru fasulye için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 45 g- Lif: 15 g- Sodyum: 600 mgBu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmakta, aile yemeklerinde tercih edilmektedir. Ayrıca, düdüklü tencere kullanılarak yapılan bu yemek, zaman açısından da büyük bir kolaylık sağlamaktadır. Düdüklü etli kuru fasulye, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, damak tadına hitap eden özel bir yemektir. |
Bu tarifteki düdüklü etli kuru fasulye, bana her zaman ailenin bir araya geldiği sofralarda en sevilen yemeklerden biri oldu. Kuru fasulyenin bir gece suda bekletilmesi, pişirme sürecini hızlandırması açısından pratik bir detay. Özellikle soğan ve sarımsakların kavrulması esnasÄında evin içini sarýn o mis gibi koku, sabırsızlıkla yemeğin pişmesini beklememe neden oluyor. Etin kavrulması sırasında baharat eklemek, yemeğin lezzetini katbekat arttırmakta. Salçalar eklenip yeşil biberler ile birleştiğinde, ortaya çıkan rengi ve kokusu insanın iştahasını kabartıyor. Düdüklü tencere kullanmak ise kesinlikle zaman kazanmak için harika bir yol. Son olarak, yanında pirinç pilavı ile servis edildiğinde, tam anlamıyla bir ziyafet oluşuyor. Besin değerleri de dikkat çekici; zengin protein ve lif kaynağı olması, bu yemeği hem lezzetli hem de besleyici kılıyor. Sizce de bu yemeğin tadı, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmıyor mu?
Cevap yazMerhaba Periveş,
Yorumunuzda tarifin detaylarını ve duygularınızı çok güzel bir şekilde aktarmışsınız. Düdüklü etli kuru fasulye gerçekten de Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Öncelikle, kuru fasulyenin bir gece suda bekletilmesinin pişirme sürecini hızlandırması, özellikle yoğun günlerde harika bir pratiklik sağlıyor.
Mis Gibi Koku konusundaki düşüncenize katılıyorum; soğan ve sarımsakların kavrulması, evin her köşesine yayılan o hoş koku, yemeğin hazırlık sürecinin en keyifli anlarından biri. Baharatların eklenmesi de yemeğin derinliğini ve lezzetini artırıyor, bu da sofradaki herkesin iştahını kabartıyor.
Düdüklü Tencere Kullanmanın Avantajı gerçekten önemli. Zaman kazandırmanın yanı sıra, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Ve tabii ki pirinç pilavı ile birlikte servis edildiğinde, tam bir ziyafet havası yaratıyor.
Sonuç olarak, bu yemeğin tadı, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini en güzel şekilde yansıtıyor. Tarifinizi uygulamak için sabırsızlanıyorum, teşekkürler!