Edirne usulü ciğer kızartma, Türkiye'nin Trakya bölgesine özgü, özellikle Edirne iline ait olan bir lezzettir. Bu tarif, ciğerin özel baharatlarla marine edilip, çıtır çıtır kızartılmasıyla hazırlanır. Geleneksel olarak, yanında soğan, yeşil biber ve çeşitli mezelerle sunulur. Edirne'de ciğer, hem restoranlarda hem de sokak lezzeti olarak sıklıkla tüketilir. MalzemelerBu tarif için gerekli malzemeler şunlardır:
Ciğerin HazırlanışıEdirne usulü ciğer kızartma hazırlamak için öncelikle ciğerin temizlenmesi gerekmektedir. Ciğer, zarlarından ve sinirlerinden ayrılmalı, ardından ince dilimler halinde kesilmelidir. Bu işlem, ciğerin daha hızlı ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar.1. Ciğer dilimlerini bir kap içerisine alın. 2. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice harmanlayın. 3. Ciğerin marine olması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Kızartma İşlemi1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. 2. Unu geniş bir tabağa alın ve marine edilmiş ciğer dilimlerini unlayın. 3. Unlanmış ciğerleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. 4. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını çeksin. Servis ÖnerileriEdirne usulü ciğer kızartma, genellikle yanında dilimlenmiş limon, maydanoz ve isteğe bağlı olarak yeşil biber ve soğan ile servis edilir. Bu lezzetli yemeği, taze ekmek ile birlikte sunarak, misafirlerinize ya da ailenize özel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Besin DeğerleriEdirne usulü ciğer kızartmanın 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Bu besin değerleri, kullanılan yağ miktarına ve ciğerin türüne göre değişiklik gösterebilir. Ekstra Bilgiler- Ciğer, demir açısından zengin bir besin kaynağıdır ve vücut için önemli olan B vitaminlerini içerir.- Ciğerin fazla tüketimi, kolesterol seviyelerini etkileyebileceğinden, dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir.- Edirne usulü ciğer kızartma, özellikle Ramazan ayında iftar yemeklerinde sıkça tercih edilen bir lezzettir. Edirne usulü ciğer kızartma tarifi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda hazırlanışıyla da dikkat çeken bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. |
Edirne usulü ciğer kızartmayı denemek için sabırsızlanıyorum! Bu tarifin detayları beni çok etkiledi. Özellikle ciğerin özel baharatlarla marine edilmesi ve çıtır çıtır kızartılması fikri harika. Sizce ciğeri hazırlarken eklemek istediğiniz başka baharatlar var mı? Ayrıca yanında sunulacak mezeler ve sebzelerle birlikte nasıl bir sunum yapmayı önerirsiniz? Bu lezzeti mutlaka denemeliyim!
Cevap yazKutel,
Baharat Önerileri: Edirne usulü ciğer kızartması için marine aşamasında kullanabileceğiniz birkaç baharat daha var. Örneğin, kimyon ve pul biber eklemek, ciğere hoş bir aroma katabilir. Ayrıca, zerdeçal ile biraz zenginleştirmek de güzel bir tat dengesi oluşturabilir.
Sunum Önerileri: Ciğer kızartmasının yanında genellikle soğan salatası veya yoğurtlu mezeler çok güzel bir uyum sağlar. Taze nane veya maydanoz ile süslenmiş bir yoğurt, lezzeti artırabilir. Sebze olarak, közlenmiş biber ve domates ile birlikte sunmak da oldukça şık bir görünüm ve tat sunar.
Bu lezzeti denemek için sabırsızlanmanız harika! Afiyet olsun!