El Açması Mantarlı Börek Tarifi ve Malzemeleri

El açması mantarlı börek, ince hamurun içine yerleştirilen mantar harcıyla hazırlanan lezzetli bir Türk mutfağı klasiğidir. Misafirler için ideal bir ikram olan bu börek, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınıza şıklık katacaktır.
05 Ekim 2024
El açması mantarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine yerleştirilen mantar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan bu börek, özellikle misafirler için mükemmel bir ikram seçeneğidir. Hem lezzeti hem de görüntüsü ile sofralarınızı süsleyecek bu tarife birlikte göz atalım.

Malzemeler


  • Hamur için:
    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı su
    • 1 çay bardağı sirke
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • Dış harcı için:
    • 300 gram mantar (taze)
    • 1 adet soğan
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Karabiber (isteğe bağlı)
    • Yarım çay bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
  • Üzeri için:
    • 1 adet yumurta (sarısı)
    • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Böreğin hamuru için un, su, sirke, tuz ve zeytinyağını karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresinin ardından mantar harcını hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dinlendirilmiş hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun ortasına mantar harcından koyun ve kenarlarını kapatın. Dilediğiniz şekli vererek böreklerinizi hazırlayın. Böreklerinizi yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerisi


El açması mantarlı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Besin Değerleri

Her bir porsiyonda (ortalama 1 adet börek) bulunan besin değerleri:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 12 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 200 mg

Ekstra Bilgiler

El açması mantarlı börek, içerdiği mantar sayesinde B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, evde yapılan hamur işleri, hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanabilir. Farklı harçlar kullanarak böreğinizi çeşitlendirebilir, ıspanak, beyaz peynir veya kıyma ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Zamanınızı ayırarak ev yapımı börek keyfini çıkarabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ergunalp 03 Ekim 2024 Perşembe

El açması mantarlı börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Mantar ve soğan karışımı gerçekten harika bir tat oluşturuyor gibi görünüyor. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi adımının önemli olduğunu düşünüyorum; bu, böreğin daha da lezzetli olmasını sağlar mı? Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmenin de lezzeti artıracağını belirtmişsiniz, bu harika bir fikir. Sıcak sıcak servis edilen bu böreği denemek için en kısa zamanda mutfağa girmeliyim! Ayrıca, farklı harçlarla çeşitlendirme imkanı da çok cazip; ıspanak veya beyaz peynirle denemek de güzel olabilir. Siz bu tarifi denedikten sonra ne düşündünüz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Ergunalp,

El Açması Mantarlı Börek tarifine olan ilginiz gerçekten sevindirici! Mantar ve soğan kombinasyonu, böreğe muhteşem bir tat katıyor. Hamurun Dinlendirilmesi adımı, hamurun daha iyi kabarması ve lezzetinin artması açısından oldukça önemlidir. Dinlenmiş hamur, pişirme sırasında daha iyi bir dokuya ulaşır ve çıtırlığını artırır.

Yanında Yoğurt veya Ayran ile servis etmek de kesinlikle harika bir fikir! Yoğurt, böreğin lezzetini dengeleyerek damak tadınızı zenginleştirir. Sıcak servis edilen bir börek, özellikle çay saatlerinde veya davetlerde mükemmel bir ikram olacaktır.

Farklı harçlarla denemek de çok keyifli! Ispanak veya beyaz peynir gibi alternatiflerle, her seferinde farklı tatlar deneyimleyebilirsiniz. Ben bu tarifi denedikten sonra gerçekten çok beğendim; özellikle çıtırlığı ve iç harcın lezzeti harikaydı. Siz de denedikten sonra mutlaka düşüncelerinizi paylaşmalısınız! Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni