El açması patatesli çarşaf böreği, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İçi yumuşak ve lezzetli patates harcıyla dolu, ince açılmış hamur katmanlarının bir araya gelmesiyle oluşan bu börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilmektedir. Bu yazıda, el açması patatesli çarşaf böreği tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBöreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alarak harmanlayın. Ortasını açıp su ve sirkeyi ekleyin. Hamuru yoğurup, ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. İç harcı için patatesleri haşlayıp soyun ve ezin. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları ezilmiş patateslerle karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun ortasına patatesli harcı koyup, hamurun kenarlarını kapatın. Kat kat açılan hamurların üst üste konulmasıyla çarşaf böreği elde edilir. Böreklerinizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriEl açması patatesli çarşaf böreği, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, çay saatlerinde çay ile birlikte ikram edilebilir. Besin DeğerleriBu tariften elde edilen el açması patatesli çarşaf böreği, yaklaşık olarak 8 porsiyon içerir ve her porsiyonun besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Şeker: 1 g- Sodyum: 200 mg Ekstra Bilgiler |
El açması patatesli çarşaf böreği tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum. Hamurun ince açılması zor gibi görünse de, pratik yaparak daha iyi olabileceğimi biliyorum. Patates harcına beyaz peynir eklemek de harika bir fikir, bu sayede lezzeti daha da artırabilirim. Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek de güzel bir dokunuş olacak. Acaba böreği farklı iç harçları ile denesem nasıl olur? Ispanak ya da kıyma ile de çok lezzetli olabilir gibi geliyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Hami,
Tarifin Denenmesi
Patatesli çarşaf böreği tarifini denemek istemen harika! Hamurun ince açılması ilk başta zor gözükse de, pratik yaptıkça daha iyi olacağını kesinlikle göreceksin. Zamanla bu işin ustası olabilirsin.
Harcın Zenginleştirilmesi
Patates harcına beyaz peynir eklemen, lezzeti artıracak güzel bir fikir. Ayrıca, farklı iç harçlarla deneme yapmayı düşünmen de harika. Ispanak veya kıyma ile hazırlayacağın börekler de oldukça lezzetli olabilir. Bu çeşitlilik, damak tadına göre farklı tatlar denemeni sağlayacaktır.
Servis Önerileri
Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmen de mükemmel bir dokunuş. Hem ferahlatıcı bir tat katacak hem de böreğin lezzetini tamamlayacaktır. Denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; yeni tarifler denemek her zaman keyif vericidir. Şimdiden afiyet olsun!