El açması patlıcanlı kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılmış yufkaların arasına yerleştirilen patlıcan, peynir ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile hazırlanır. El açması hamur, daha kıtır ve lezzetli bir doku sağlar. Patlıcanın özgün tadı ve kıvamı, böreğe eşsiz bir aroma katar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz, kabartma tozu ve zeytinyağını bir kaba alın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, süzülmüş patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Son olarak, beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları un yardımıyla ince yufka haline açın. Açtığınız yufkaların birine iç harcı koyun, diğer yufkayı üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu spiral bir şekilde yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme: Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Böreğin üzeri kızardığında fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Servis ÖnerisiEl açması patlıcanlı kol böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunum yapmanız, lezzetini katlayacaktır. Besin DeğerleriBu tarifin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel bir ortalama olarak:- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 14 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 3 g El açması patlıcanlı kol böreği, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek harika bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş bu tarif, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
Bu el açması patlıcanlı kol böreği tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun yumuşaklığı ve patlıcanın lezzeti bir araya geldiğinde gerçekten harika bir sonuç elde edileceği kesin. Özellikle iç harcının zenginliği ve baharatlarla zenginleştirilmiş olması, bu böreği daha da cazip kılıyor. Dinlendirilmiş hamurun açılması ve şekillendirilmesi aşamaları oldukça keyifli görünüyor. Pişirme aşamasında ise üzerinin kızarması beni heyecanlandırıyor, çünkü o kısım böreğin ne kadar güzel olduğunu gösteriyor. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunmak da harika bir fikir! Bu tarifin besin değerleri de oldukça dengeli görünüyor. Gerçekten misafirlerimi etkilemek için mükemmel bir seçenek!
Cevap yazMerhaba Ali Erdem,
Yorumunuzdan anlaşıldığı kadarıyla bu tarif sizde gerçekten büyük bir heyecan yaratmış! Patlıcanlı kol böreği, hamurun yumuşaklığı ve patlıcanın lezzetiyle harika bir uyum sağlıyor. Özellikle iç harcının zenginliği ve baharatlarla zenginleştirilmesi, bu böreği daha da özel kılıyor.
Hamur Aşaması ise gerçekten keyifli bir süreç. Dinlendirilmiş hamurun açılması ve şekillendirilmesi, mutfakta geçirilen zamanın ne kadar eğlenceli olabileceğini gösteriyor.
Pişirme Aşaması
Bu tarifin besin değerlerinin dengeli olması da ayrı bir avantaj. Umarım denemelerinizde harika sonuçlar alırsınız! Şimdiden afiyet olsun!