Elmalı Tart Kek, tereyağı ile hazırlanan tart hamuruna tarçın ilave edilmiş elmalı iç eklenerek hazırlanır. Özel günlerde farklı bir menü hazırlamak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Elmalı tart kek, sizi günün yıldızı yapabilir. Aşağıda vereceğimiz tarife uyduğunuz takdirde sonucun başarısız olma ihtimali yoktur. Tart, zor bir hamur işi olarak görülse de aslında evde de başarılı bir şekilde hazırlanabilir. Elmalı tart kek nasıl yapılır, gelin hep birlikte hazırlayalım. Elmalı Tart Kek Gerekli MalzemelerHamuru için
Elmalı harç için
Üzeri için
Elmalı Tart Kek Nasıl Yapılır?Elmalı tart kek için kullanılacak tereyağı ufak ufak küp şeklinde doğranıp mutfak robotuna alınır. Üzerine pudra şekeri ve un eklenerek robotta çevrilir. Un ve pudra şekeri elenerek eklenmelidir. Malzemeler birbirleriyle iyice karıştıktan ve kıvam aldıktan sonra soğuk süt damla damla olacak şekilde yavaş yavaş malzemelere ilave edilir. Karıştırma işlemi, malzemeler birbirleriyle bağlı hale gelene kadar devam etmelidir. Hazırlanan hamur, streç folyo üzerine alınıp sarılır ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir. İç harcını hazırlamak için elmaların kabuğu soyulup minik minik doğranır. Uygun bir tava içinde tereyağı eritilir ve üzerine toz şeker eklenip karamel kıvamında pişirilir. 3 dakika kadar pişirilmesi yeterli olur. Pişen malzemelere ufak doğranmış elmalar eklenir. Elmalar, bıraktığı suyu çekene kadar pişirilir. Tarçın eklenip karıştırılarak iç harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Buzdolabında bekletilen hamur iki parçaya bölünüp yine çok hırpalamadan kalıba uygun şekilde elle açılır. Hamur eğer çok hırpalanarak açılırsa yağını bırakarak kıvamı bozulabilir. Bu nedenle bu aşamada çok hızlı olunması gerekir. Açılan hamur tart kalıbına yerleştirilir. Kenarları kalıbın şeklini almalıdır. Hazırlanan ve soğutulan elmalı iç harç kalıba dökülerek bir kaşık yardımıyla hamurun her tarafına yayılır. Diğer hamur yine aynı şekilde açılıp elmalı harcın üzerini kapatılır. Hamur kalıptan taşmayacak şekilde açılmalıdır. Hamura eklenen meyvenin sulanıp hamuru sulandırmaması için tartın üzerine minik minik delikler açılmalıdır. Buhar bu deliklerden çıkarak hamurun sulanmasını önleyecektir. Sıvıyağ ve yumurta sarısı ufak bir kabın içinde çırpılıp tartın üzerine bir fırça yardımıyla sürülür ve tart önceden 170 derecede ısıtılmış fırına verilir. Tartın üstü istenilen şekilde kızarana kadar fırınlanır. Pişme süresi yaklaşık 40 dakika civarındadır. Elmalı tart kek piştikten sonra soğuması için bekletilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek sunum yapılabilir. Afiyet olsun. Servisi/SunumuElmalı tart kek servisinde dondurma kullanılabilir. Servis tabağına alınan elmalı tart kekin üzerine bir top dondurma eklendiğinde servis başarılı olur. Püf NoktalarıElmalı tart kek hazırlarken malzemelerde bulunan süt ve tereyağının mutlaka soğuk olması gerekir. Hamurun fazla hırpalanmaması sonucu olumlu etkiler. Fazla hırpalanan hamur pişerken dağılabilir. Bu nedenle çok fazla yoğurmadan hamurun bir an önce toparlanması ve fırına verilmesi gerekir. Malzemelerin oda sıcaklığında kullanılması yine başarılı bir tarif için önemlidir. Tereyağı küp şeklinde doğranarak ya da tatlı kaşığıyla bölünerek malzemeye dahil edilmelidir. Süt ise malzemelere azar azar hatta damla damla ilave edilmelidir. |
Elmalı tart kek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Tereyağın soğuk olması ve hamurun fazla hırpalanmaması gerektiği bilgisi çok faydalı. Sizce elmaların ne kadar pişirilmesi en iyisi olur? Karamel kıvamında pişirmek yeterli mi, yoksa daha fazla mı bekletmeliyim? Ayrıca, tartın üzerindeki delikleri açarken ne kadar derin olmalı? Hamurun sulanmaması için bu işlem ne kadar önemli? Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazMerhaba Uygar,
Elmaların Pişirme Süresi
Elmaların pişirme süresi, tartın lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Karamel kıvamında pişirmek, elmaların tatlılığını ve dokusunu koruyarak harika bir sonuç verebilir. Genellikle, elmaların hafif yumuşaması ve şekerle birleşerek lezzet kazanması için 10-15 dakika yeterli olacaktır. Ancak daha yoğun bir tat arıyorsanız, birkaç dakika daha pişirmeyi düşünebilirsiniz.
Tart Üzerindeki Delikler
Tartın üzerindeki delikler, hamurun pişerken kabarmasını önlemek amacıyla açılır. Bu deliklerin derinliği, hamurun sulanmaması açısından önemlidir. Genellikle, delikler 3-4 mm derinliğinde olmalıdır. Bu derinlik, hamurun alt kısmının düzgün bir şekilde pişmesini sağlar ve sulanma riskini azaltır.
Sulama Sorunu
Hamurun sulanmaması için bu deliklerin açılması oldukça önemlidir. Eğer delikler yeterince derin değilse, hamur pişerken kabarabilir ve iç malzeme ile birleştiğinde sulanma yapabilir. Bu nedenle, delikleri açarken dikkatli olmanızı öneririm.
Elmalı tartınızı yaparken bu ipuçları işinize yarayacaktır. Şimdiden afiyet olsun!