Emirdağ mercimekli bükme, Türk mutfağının özgün ve lezzetli tariflerinden biridir. Özellikle Afyonkarahisar'ın Emirdağ ilçesine özgü olan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olmasının yanı sıra, çeşitli vitamin ve mineraller de içermektedir. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika) 2. Mercimekler pişerken, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Pişen mercimekleri süzün ve kavrulmuş soğanlarla karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyin. 4. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın ortasına mercimekli harçtan yerleştirin. Yufkayı iki tarafından katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın. 5. Hazırladığınız bükmeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika). Servis ÖnerileriEmirdağ mercimekli bükme, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile zenginleştirilmiş bir salata, bu yemeği tamamlayıcı bir alternatif sunar. Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin)Ekstra BilgilerMercimek, düşük glisemik indekse sahip bir besin olduğundan, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Emirdağ mercimekli bükme, vejetaryenler için de uygun bir seçenek olup, ana öğün olarak ya da atıştırmalık olarak tüketilebilir. Yemek tarifi içerisinde kullanılan malzemeler, isteğe bağlı olarak değiştirilebilir; örneğin, mercimek yerine kuru fasulye ya da nohut kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Mercimekli bükme yaparken en çok hangi baharatların kullanılmasını önerirsiniz? Ayrıca, bükmeleri fırına vermeden önce üzerini nasıl süslüyorsunuz? Yumurtayı her zaman mı kullanmalıyız, yoksa alternatif bir şeyle de süslemek mümkün mü?
Cevap yazBaharat Önerileri
Mercimekli bükme yaparken, özellikle kimyon, kararbiber ve pul biber gibi baharatlar oldukça lezzet katacaktır. Ayrıca, biraz da kişniş veya nane eklemek isterseniz, hoş bir aroma elde edersiniz.
Süsleme Yöntemleri
Bükmeleri fırına vermeden önce üzerlerini süslemek için yumurta sarısı kullanmak yaygın bir yöntemdir. Ancak, alternatif olarak yoğurt veya süt ile de süsleyebilirsiniz. Bu, hem lezzet hem de güzel bir renk katacaktır. Ayrıca, çörek otu veya susam serpiştirerek de görselliği artırabilirsiniz.
Bu bilgilerle, mercimekli bükmelerinizin hem lezzetli hem de göz alıcı olmasını sağlayabilirsiniz!