Etli bezelye yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencerede hazırlanması, pişirme süresini kısaltarak lezzetinin daha yoğun hale gelmesini sağlar. Bu yemek, özellikle sebze ve etin uyumunu sevenler için ideal bir tercihtir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıYemek hazırlığına başlamadan önce, malzemelerin temizlenmesi ve doğranması gerekmektedir. İlk olarak soğan ve sarımsak ince ince doğranmalı, havuçlar ise halka halka kesilmelidir. 1. Düdüklü tencereyi ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. 2. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 4. Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Domates salçasını ilave edip karıştırın, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 6. Son olarak bezelyeleri ekleyin ve üzerine suyu dökün. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. 7. Tencere basınçlı hale gelince kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 8. Pişirme süresi sona erdiğinde, düdüklü tencerenin basıncını düşürün ve kapağını açın. 9. Yemeği karıştırarak servis yapın. Servis ÖnerileriEtli bezelye yemeği, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir salata ile tamamlanması önerilir. Besin DeğerleriEtli bezelye yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerBu yemeği hazırlarken kullanılan bezelye, yüksek lif ve protein içeriğiyle besleyici bir sebzedir. Dondurulmuş bezelye kullanıldığında, yılın her döneminde ulaşılabilirlik sağlanır ve besin değerleri korunmuş olur. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme sırasında çeşitli baharatlar eklenebilir. Geleneksel olarak, etli bezelye yemeği, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir; ancak, besin değeri ve lezzeti sayesinde her mevsim tüketilebilir. Yemek, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunarak, yoğun iş temposu olan bireyler için idealdir. Düdüklü tencere kullanımı, hem zamandan tasarruf sağlar hem de yemeklerin daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Düdüklü tencerede hazırlamak, pişirme süresini kısaltmakla kalmayıp yemeğin lezzetinin de yoğunlaşmasını sağlıyormuş. Bezelye ve etin uyumu hakkında ne düşünüyorsunuz? Özellikle kış aylarında yapmayı planlıyor musunuz yoksa yılın her dönemi için uygun mu? Ayrıca, baharatların eklenmesiyle lezzetin nasıl değişeceğini merak ediyorum. Sizce hangi baharatlar eklenmeli?
Cevap yazTarifin Harikalığı
Gazzali, tarifin harika görünmesi gerçekten de yemeğin cazibesini artırıyor. Düdüklü tencere kullanmak, pişirme süresini kısaltmakla kalmayıp, yemeğin lezzetini yoğunlaştırdığı için oldukça pratik bir yöntem.
Bezelye ve Etin Uyumu
Bezelye ve etin uyumu bence mükemmel. Bezelyenin tatlılığı, etin tuzlu ve zengin lezzetiyle birleştiğinde ortaya çok hoş bir tat çıkıyor. Kış aylarında özellikle sıcak ve doyurucu yemekler arayışında olanlar için harika bir tercih olabilir. Ancak, bu tarif yılın her dönemi için uygun. Özellikle taze bezelye kullanıldığında yaz aylarında da yapılabilir.
Baharatların Önemi
Baharatlar, yemeğin lezzetini büyük ölçüde değiştirebilir. Kişisel olarak, karabiber, kimyon ve pul biber gibi baharatların çok iyi gideceğini düşünüyorum. Ayrıca, biraz da sarımsak ve soğan eklenmesi, lezzeti daha da derinleştirir. Gazzali, baharatların miktarını damak zevkine göre ayarlamakta özgürsünüz; böylece yemeği tam istediğiniz gibi yapabilirsiniz.