Etli pazı dolması, Türk mutfağının sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile öne çıkar. Pazı yapraklarının iç harç ile doldurulup pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, özellikle zeytinyağlı ve etli tarifleri sevenler için ideal bir seçenektir. MalzemelerEtli pazı dolması için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıEtli pazı dolması hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Pazı Yapraklarının Hazırlanması: Pazı yapraklarını sıcak su içinde haşlayın. Yapraklar yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. 3. Pirinç ve Domatesin Eklenmesi: Kıyma piştikten sonra pirinci, rendelenmiş domatesi ve biber salçasını ekleyin. Baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. 4. Dolmaların Sarılması: Haşlanmış pazı yapraklarını tezgaha serin. Her bir yaprağın ortasına bir miktar iç harç koyun ve yaprağın kenarlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın. 5. Pişirme Aşaması: Sarılan dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 6. Servis: Pişen dolmaları sıcak olarak servis edin. Dilerseniz yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Besin DeğerleriEtli pazı dolmasının 100 gramı için tahmini besin değerleri aşağıda verilmiştir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 15 g- Yağ: 7 g- Lif: 2 g Ekstra BilgilerEtli pazı dolması, zengin besin içeriği sayesinde sağlık açısından da faydalıdır. Pazı, yüksek oranda vitamin ve mineral içeren bir sebze olup, özellikle A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca, dolmanın iç harcında kullanılan kıyma, protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olurken, pirinç ise enerji kaynağıdır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında aperatif olarak servis edilebilecek pratik bir alternatiftir. Ayrıca, dolmaların içerisine isteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlar eklenerek çeşitlendirilebilir. Etli pazı dolması, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile hem aile yemeklerinin hem de özel davetlerin vazgeçilmez bir parçası olmayı başarmıştır. |
Etli pazı dolması tarifini okurken aklıma hemen annemin mutfakta yaptığı dolmalar geldi. Pazı yapraklarını haşlayıp iç harcını hazırlarken çıkardığı o güzel kokular hala gözümün önünde. İç harcında kısıra eklenen baharatlar, dolmanın lezzetini ne kadar artırıyor! Sizce de zeytinyağı ile pişirmenin dolmalara kattığı o hafif tat, yemeği daha da özel kılmıyor mu? Ayrıca, dolmaların yanında yoğurt ile servis edilmesi, o enfes lezzeti tamamlıyor. Sizin favori yan lezzetiniz nedir?
Cevap yazSayın Besalet,
Yorumunuzda annelerimizin mutfaklarının büyüsünü çok güzel anlatmışsınız. Pazı Dolması gibi geleneksel tarifler, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda anılarımızla da bağ kurmamıza yardımcı oluyor. Pazı yapraklarının haşlanması ve iç harcının hazırlanması sırasında çıkan o güzel kokular, mutfağımızın ruhunu yansıtıyor.
Zeytinyağının dolmalara kattığı hafif tat kesinlikle yemeği daha özel hale getiriyor. Zeytinyağı, hem sağlıklı bir yağ olması hem de yemeğin lezzetini artırması açısından büyük bir öneme sahip. Zeytinyağı ile pişirilmiş dolmalar, damakta bıraktığı o hoş tatla birlikte, sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Dolmaların yanında yoğurt ile servis edilmesi de harika bir fikir! Yoğurt, dolmanın baharatlı tadını dengeleyerek yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Favori yan lezzetim ise genellikle sarımsaklı yoğurt. Sarımsak, dolmanın lezzetini tamamlayarak, yemeği zenginleştiriyor. Sizin de farklı yan lezzetleriniz varsa, duymak isterim!
Sevgiler,