Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olup, ince hamur tabakalarının arasında ceviz, fındık veya antep fıstığı gibi kuruyemişlerin yer aldığı, şerbetle tatlandırılan bir lezzettir. Her ne kadar yapımı zahmetli gibi görünse de, evde yapılabilen ve herkesin damak zevkine hitap eden bir tatlıdır. Bu makalede, ev baklavasının tarifi, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları ayrıntılı olarak ele alınacaktır. MalzemelerBaklava yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıEv baklavasının hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir: 1. Yufkaların Hazırlanması: Öncelikle, baklavalık yufkalar bir tepsiye serilecek ve her bir yufka arasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürülecektir. Bu işlem, yufkaların çıtır çıtır olmasını sağlamaktadır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içi (veya tercih edilen kuruyemiş) ince bir şekilde kıyılacak ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırılacaktır. 3. Baklavanın Katmanları: İlk olarak 5 veya 6 yufka tepsiye serilir ve her birinin arasına yağ sürülür. Ardından, iç harcından serpiştirilir. Bu işlem, yufkalar ve iç harç bitene kadar devam eder. En üstteki katman ise mutlaka yufka olmalıdır. 4. Kesim: Hazırlanan baklava, bıçakla dilimlenir. Genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde kesilir. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. 6. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için, su ve şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılmaya devam edilir. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletilir. 7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbet dökülür. Şerbetin baklavaya iyice çekmesi için bir süre bekletmek gerekmektedir. Servis ÖnerileriEv baklavanız servise hazır olduğunda, dilerseniz üzerine hindistan cevizi, antep fıstığı veya toz şeker serpebilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis edilmesi, tatlıya ayrı bir lezzet katacaktır. Besin DeğerleriOrtalama 1 dilim ev baklavasının besin değerleri şu şekildedir:
Sonuç olarak, ev baklava tarifi, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan, misafirlerin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Evde yapmanın verdiği mutluluk ve lezzet, dışarıda yapılan baklavalardan çok daha fazladır. Bu tarife sadık kalınarak yapılan baklava, herkesin beğenisini kazanacaktır. |
Ev baklavası tarifi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Özellikle yufkaların kat kat dizilmesi ve arasına sürülen tereyağı ile sıvı yağın verdiği çıtırlık, baklavaya olan sevgimi artırıyor. İç harç için ceviz kullanılması da harika bir tercih, sizce de fıstık ile yapılan versiyonu da denemeye değer değil mi? Ayrıca şerbetin doğru kıvamda olması için bekletme süresi de çok önemli. Bu kadar detaylı bir tarifle, evde baklava yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşünmeden edemiyorum. Siz baklavayı hangi malzemelerle yapmayı tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Birke,
Ev Baklavası ve Katmanlar konusundaki düşüncelerin gerçekten çok güzel. Kat kat dizilen yufkalar ve tereyağı ile sıvı yağın sağladığı çıtırlık, baklavanın vazgeçilmez bir özelliği. Bu katmanların oluşturduğu lezzet ile baklavanın keyfini artırıyorsun.
İç Harcı Tercihleri açısından ceviz çok yaygın bir seçenek olmakla birlikte, fıstık kullanımı da baklavaya farklı bir lezzet katıyor. Fıstıklı baklava, özellikle Antep mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri. Fıstığın ve cevizinin uyumunu denemek de oldukça keyifli olabilir.
Şerbetin Kıvamı konusunda ise, doğru kıvamda şerbet hazırlamak gerçekten önemli. Şerbetin ne çok yoğun ne de çok sıvı olması gerektiğini bilmek, baklavanın lezzetini belirleyen faktörlerden biri. Bekletme süresi ile ilgili de haklısın; şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesi için yeterince bekletilmesi gerekiyor.
Benim tercihlerim arasında, bazen kakule ile farklı bir tat katmayı da deniyorum. Senin baklavayı hangi malzemelerle yapmayı tercih ettiğin merak ediyorum.
Afiyet olsun!