Fırında Izgara KöfteFırında ızgara köfte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir köftedir. Köfte için kullanacağınız kıymayı doğru seçerseniz, harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. İyi bir köfte yemek için bazı aşamalara dikkat edilmelidir. Bunların ilki, yapacağınız köfte türüne uygun etten kıyma çektirmektir. Izgara köfte, kuru köfte, sulu köfte gibi tariflerde aynı kıyma kullanılmaz. Eğer köfte ızgara yapılacaksa, kıymanın biraz yağlı olması tercih edilir. Çünkü pişerken köfte kuruyabilir. Bu tarifimizde de fırında ızgara köfte yapacağımız için, kıymayı kaburgadan çektirdik. Herkese kolay gelsin diyerek köfteyi hazırlamaya başlıyoruz. Fırında Izgara Köfte Gerekli Malzemeler
Fırında Izgara Köfte Nasıl Yapılır?Kıymayı, galeta unu, karabiber, tuz, kekik ve kimyonla birlikte harmanlayarak yoğurun. Köfte harcını sararak buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Daha sonra köfteleri iri olacak şekilde şekillendirin. Bu köfteleri fırın ızgara teline dizin. Yanına yeşil biberleri ve ortadan kestiğiniz domatesleri de yerleştirin. Fırının ızgarasını 250 derecede açarak köfteleri pişirin. Bir tarafı kızardığı zaman, pişmesi için köftelerin diğer yüzünü de çevirin. Servisi/SunumuPiştikten sonra köfteleri servis tabaklarına alın. Yanlarına pişen yeşil biber ve domatesi de yerleştirin. Kızarmış patates ya da pilav eşliğinde köfteleri ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFırında ızgara köfte yaparken, dana kıymanın içine biraz kuzu kıyması karıştırırsanız lezzeti harika olur. Kıymanın yağ oranını da iyi ayarlamalısınız. Çok yağlı olursa köfteler piştiğinde küçülecektir. Ayrıca köfte harcını iyi yoğurmalısınız. Ekstra BilgilerKöfte harcına rendelenmiş sarımsak eklemek, lezzeti artırabilir. Ayrıca köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında bekletmek, köftelerin daha iyi şekil almasını ve pişerken dağılmamasını sağlar. Fırında köfteleri pişirirken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirirseniz, köfteler daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. |
Kıymanın yağ oranını ayarlamakta zorlanıyorum, çok yağlı olursa köfteler gerçekten çok küçülür mü?
Cevap yazMerhaba Beşaret,
Evet, kıymanın yağ oranı köftelerin piştikten sonra ne kadar küçüleceğini etkileyebilir. Çok yağlı kıyma kullanırsanız, pişirme sırasında yağın çoğu eriyip akacağı için köfteleriniz belirgin şekilde küçülebilir. Bu durum hem köftelerin şeklini hem de dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Orta yağlı kıyma kullanmak, genellikle köftelerinizin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Yaklaşık %15-20 yağ oranı, köfteler için ideal kabul edilir. Bu şekilde hem lezzetli köfteler yapabilirsiniz hem de köfteleriniz pişerken fazla küçülmez.
Kıymanın yağ oranını ayarlarken dikkatli olmak, yemeklerinizin kalitesini ve sunumunu olumlu yönde etkiler. Umarım bu bilgiler işinize yarar, başarılar dilerim!