Fırında MakarnaFırında makarna, İtalyan mutfağının klasik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle beşamel sosla yapılan versiyonu, zengin ve kremalı yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özel davetler veya aile yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Fırında makarna, adını makarna olmasına rağmen, tam anlamıyla bir ana yemek kategorisinde yer alır. Denedikten sonra bu yemeğin, börek mi yoksa makarna mı olduğuna karar veremeyebilirsiniz. Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Gerekli Malzemeler
Beşamel Sosu İçin
Fırında Makarna Nasıl Yapılır?Fırında makarna yapımına başlamadan önce, makarnayı kaynar suya bir kaşık yağ ve bir çay kaşığı tuz ekleyerek 8-9 dakika kadar haşlayın. Ardından makarnayı süzüp soğuk suyla durulayıp, süzülmesi için bekletin. Bu esnada rendelenmiş beyaz peyniri karabiber ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Beşamel sos için, tereyağını bir tencerede eritip unu kavurmaya başlayın. Unun kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, sütü azar azar ekleyip sürekli çırpın. Topaklanmasını önlemek için mikser kullanabilirsiniz. Sos kıvamını aldıktan sonra ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Fırın kabını yağlayarak altına makarnanın yarısını düzgünce yayın. Üzerine beyaz peynirli karışımı dökün ve kalan makarnayı da üzerine yerleştirin. Beşamel sosu makarnanın üzerine eşit şekilde döküp, en üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, peynirler eriyip kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuFırında makarna, piştiği zaman görünümü iştah kabartıcı olur. Fırından çıkardıktan sonra makarnanın biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra kare dilimler halinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFırında makarna için iç harcını farklı malzemelerle hazırlayabilirsiniz. İsterseniz kıymalı harç yapabilir, isterseniz ıspanak veya patates gibi sebzeli harçlar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, makarnayı beşamel sos ve kaşar peyniri ile kombin ederek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. |
Bu fırında makarna tarifini denedikten sonra, makarnanın ıslak kalmaması için herhangi bir püf noktasi var mı? Ayrıca, beşamel sosun topaklanmaması için mikser kullanmak gerçekten gerekli mi, yoksa elle çırpınca da kıvamı tutturabilir miyiz?
Cevap yazMakarna İslak Kalmasın Diye Püf Noktaları
Makarna pişirirken, suyun yeterince tuzlu olduğundan emin olmak önemli. Tuz, makarnanın lezzetini artırırken, aynı zamanda pişirme süresini de etkiler. Makarna pişirdikten sonra hemen süzmek ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, makarnanın birbirine yapışmasını önleyecektir. Ayrıca, pişirdikten sonra makarnayı bir süre soğuk su altında tutmak da bir alternatif olabilir.
Beşamel Sosun Topaklanmaması
Beşamel sosun topaklanmaması için en önemli nokta, unun ve sütü eklerken karıştırmayı ihmal etmemektir. Mikser kullanmak, sosun homojen bir kıvam almasını sağlar. Ancak, elle çırpma da yeterli olabilir; sadece daha fazla zaman ve çaba gerektirebilir. Unu eklerken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önlemenin en etkili yoludur. Eğer sosunuzda yine de topaklanma olursa, bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.