Fırında patlıcan kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanarak sofraları süslemektedir. Patlıcanın kendine has lezzeti, et ve baharatlarla birleştiğinde ortaya çıkan bu yemek, hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir alternatif olacaktır.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Fırında patlıcan kebabının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım bu yemeğin nasıl hazırlandığını bulabilirsiniz: - Patlıcanların alacalı bir şekilde soyulması ve ortadan ikiye kesilmesi gerekmektedir. Kesilen patlıcanlar tuzlu suya konarak acılığının giderilmesi sağlanmalıdır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kıyma ekleyerek karıştırın ve pişene kadar kavurmaya devam edin. Pişme işlemi sırasında tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin.
- Son olarak, doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin. Karışım suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin ve iç harcı patlıcanların içine yerleştirin. Üzerine yarım çay bardağı suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Fırında patlıcan kebabı, yoğurt ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması, yemekteki tatları dengelemekte faydalı olacaktır. İsteğe bağlı olarak, maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Fırında patlıcan kebabı, besin değerleri açısından zengin bir yemektir. Aşağıda yaklaşık olarak 1 porsiyonda bulunan besin değerlerini bulabilirsiniz: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Yağ: 20 g
- Lif: 5 g
- Sodyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine olumlu etkileri vardır.- Kıyma yerine sebzelerle hazırlanmış bir iç harç da kullanarak vejetaryen bir versiyonunu yapabilirsiniz.- Fırında pişirme yöntemi, yağ kullanımını azaltarak daha sağlıklı bir alternatif sunar.- Yemekte kullanılacak baharatlar, damak zevkinize göre değiştirilebilir; örneğin, kekik veya nane eklemek farklı bir aroma katabilir. Fırında patlıcan kebabı, hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği seçeneği olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun! |
Bu fırında patlıcan kebabı tarifi gerçekten iştah açıcı görünüyor! Patlıcanın lezzetini et ile birleştirmek harika bir fikir. Tarifteki adımları uygulamak oldukça basit, özellikle de yaz aylarında taze sebzeler kullanarak yapılması çok hoş. Acılığını gidermek için patlıcanları tuzlu suya koymak, gerçekten etkili bir yöntem. Pişirme süresi de gayet makul; 30-35 dakika fırında kalması yeterli gibi. Servis önerilerin de çok güzel, yoğurt ve pilav ile sunmak tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, vejetaryen bir versiyonunu denemek de ilginç bir fikir. Baharatları damak zevkinize göre değiştirebilmek de güzel bir avantaj. Bu tarifi mutlaka denemek istiyorum, afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba İsfendiyar,
Yorumun için teşekkür ederim! Patlıcan kebabı gerçekten de hem lezzetli hem de pratik bir tarif. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan yemekler her zaman daha keyifli oluyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını azaltarak daha lezzetli bir sonuç elde etmemizi sağlıyor.
30-35 dakikalık pişirme süresi de oldukça uygun, böylece yemek yapmak sıkıcı bir hale gelmiyor. Yoğurt ve pilav ile sunma fikrin harika; bu şekilde yemeğin tadı daha da zenginleşiyor. Vejetaryen versiyonunu düşünmen de oldukça yaratıcı bir yaklaşım. Baharatları damak zevkine göre ayarlayabilmek de tarifin kişiselleştirilmesi açısından büyük bir avantaj.
Tarifin tadını çıkarırken, deneyimlerini de bizimle paylaşmayı unutma! Afiyet olsun!