Patlıcanlı Boşnak BöreğiPatlıcanlı Boşnak Böreği, oldukça lezzetli bir börektir. Boşnak böreğini farklı iç harçlarla yapabilirsiniz ve patlıcanlı harç da bu çeşitlerden biridir. Boşnak pitası olarak da bilinen bu börek, kol böreğine ve dolama böreğe benzer. İncecik açılan yufkaların arasına konulan iç harcı ile rulo yapılarak hazırlanır. Piştiğinde çıtır çıtır olur. Patlıcanlı börek yaptığınızda, içine kıyma bile kullanmasanız çok lezzetli olur. Bu nedenle tarifimizde patlıcanlı Boşnak böreği yapacağız. Kolay gelsin. Patlıcanlı Boşnak Böreği Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Patlıcanlı Boşnak Böreği Nasıl Yapılır?Patlıcanlı Boşnak böreği için önce hamuru yoğuralım. Unu, sirke ve tuz ile karıştırıp ılık su ekleyerek yoğuralım. Yumuşak bir kıvama gelene kadar hamuru yoğuralım. Bu hamuru 10-12 bezeye ayırarak pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Hamurların hepsini yağlayarak üst üste koyup dinlendirelim. Bu arada patlıcanlı iç harcını hazırlayalım. Patlıcanların kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayalım. Zeytinyağında soğanları soteleyip, patlıcanları ekleyerek birlikte kavuralım. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de ekleyerek harcı hazır hale getirelim. Dinlenen hamurları sofra bezinin üzerinde kenarlarından çekiştirerek incecik açalım. Yufkanın bir kenarına boydan boya ya da üzerine serperek patlıcanlı harçtan koyalım. Yufkayı rulo şeklinde sararak tepsiye gül böreği şeklinde ya da U şeklinde yerleştirelim. Diğer hamurları da açıp hazırladıktan sonra böreğin üzerine sıvı yağ sürelim. Fırını 180 dereceye ısıtarak böreği kızarıncaya kadar pişirelim. Servisi/SunumuPatlıcanlı Boşnak böreği, pişince fırından çıkararak böreği yarım saat kadar dinlendirin. Bu esnada böreğin üzerine elinizle biraz su serpebilirsiniz. Üzerini de bezle örterseniz harika olur. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPatlıcanlı Boşnak böreği yaparken hamurları yağlayarak dinlendirmeniz hamurlara esneklik kazandıracaktır. Bu şekilde yufkaları en ince haliyle açabilirsiniz. Ayrıca yufkaları açınca üzerine de sıvı yağ serperseniz böreğiniz daha yumuşak pişer. Ekstra BilgilerBoşnak böreği, tarihsel olarak Balkanlar'da yaşayan Boşnakların geleneksel mutfağının önemli bir parçasıdır. Genellikle pazar günleri ailece yapılan bu börek, özel günlerde de sıkça tercih edilir. Ayrıca, böreğin iç harcında farklı sebzeler, peynir veya et kullanılarak çeşitlendirilebilir. Böreğin hamurunda kullanılan sirke, hamurun daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Tarife sadık kalınarak yapılan bu börek, Boşnak mutfağının lezzetini evinize taşıyacaktır. |
Patlıcanlı Boşnak Böreği tarifini okuyunca, gerçekten de çok lezzetli bir şey ortaya çıkacağını düşündüm. Patlıcanın iç harçta kullanılması, böreğe bambaşka bir tat katacaktır. Yufkaların incecik açılması ve çıtır çıtır olması da cabası! Hamur yoğururken dikkat edilmesi gereken püf noktaları, bu böreği yapacak olanların işini kolaylaştıracak gibi görünüyor. Özellikle dinlendirilmiş hamurun esnekliği, böreğin lezzetini artıracak. Fırında pişerken yayılan o güzel koku, ailecek yapılan bir pazar günü için harika bir atmosfer yaratır. Sonuçta, Boşnak mutfağının bu özel lezzetini denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce de bu börek, misafirler için mükemmel bir ikram olmaz mı?
Cevap yazMerhaba Ali Rıza,
Patlıcanlı Boşnak Böreği tarifinin gerçekten de çok lezzetli olduğunu düşünmekteyim. Patlıcanın iç harçta kullanılması, böreğe farklı bir tat katacağı kesin. Yufkaların ince açılması ve çıtır çıtır olması da bu tarifi özel kılan unsurlar arasında. Hamur yoğurma sürecindeki püf noktaları, bu böreği yapacak olanlar için büyük kolaylık sağlayacaktır; dinlendirilmiş hamurun esnekliği, böreğin lezzetini gerçekten artırır.
Fırında pişerken yayılan o güzel koku, özellikle ailecek yapılan pazar günleri için harika bir atmosfer yaratıyor. Kesinlikle misafirler için mükemmel bir ikram olacaktır. Bu lezzeti denemek için sabırsızlanman da çok anlaşılır! Umarım en kısa zamanda deneyip, bu eşsiz lezzeti tatma fırsatını yakalarsın.
Afiyet olsun!