Açma mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bir atıştırmalıktır. İşte 8 kişilik açma mercimekli börek tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Hazırlık Aşamaları
Açma mercimekli börek tarifinin hazırlanış aşamaları oldukça basittir. Aşağıda adım adım bu aşamaları bulabilirsiniz.
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle büyük bir karıştırma kabında un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirerek yoğurmaya başlayın.- Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.- Hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.- Haşlanmış mercimekleri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.- Eğer isterseniz ince doğranmış maydanoz veya dereotunu da ekleyebilirsiniz. Karışımı soğumaya bırakın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı unlu bir zeminde açarak ince bir yufka haline getirin.- Açılan yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.- Dilediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.- Pişen börekleri fırından çıkarıp, biraz soğumasını bekleyin.
Servis Önerileri
Açma mercimekli böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile sunum yapmanız, lezzetini artıracaktır. Misafirleriniz için harika bir ikram alternatifi olacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun içerisine farklı baharatlar ekleyerek değişik lezzetler elde edebilirsiniz.- Mercimek yerine kıyma, beyaz peynir veya ıspanak gibi alternatif malzemelerle de iç harcı hazırlayabilirsiniz.- Buzdolabında saklanabilir ve daha sonra fırınlayarak tüketebilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu açma mercimekli börek tarifini deneyip deneyemeyeceğimi merak ediyorum. Hamurun hazırlanması ve iç harcın pişirilmesi aşamaları oldukça basit görünüyor. Sizce, mercimek yerine başka bir malzeme kullanmak tarifin lezzetini etkiler mi? Ayrıca, servis önerileri kısmında yoğurt ile sunum yapmanın böreğin tadını artıracağı ifade ediliyor. Daha önce denediniz mi, gerçekten öyle mi?
Cevap yazİrfan Yıldız,
Tarif Üzerine Düşünceler
Mercimekli börek tarifini denemek harika bir fikir! Hamurun hazırlanması ve iç harcının pişirilmesi gerçekten de oldukça basit görünüyor. Bu tür tarifler, pratik olması açısından mutfakta zaman kazandırır.
Malzeme Değişikliği
Mercimek yerine kullanacağınız başka bir malzeme lezzeti etkileyebilir. Örneğin, patates veya ıspanak gibi malzemeler kullanırsanız, böreğin tadı ve dokusu değişecektir. Ancak bu değişiklikler çoğu zaman olumlu sonuçlar doğurabilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin!
Servis Önerileri
Yoğurt ile servis yapmanın böreğin tadını artıracağı doğru. Yoğurt, böreğin lezzetini dengeleyip zenginleştirir. Daha önce denemediyseniz, kesinlikle denemelisiniz; birçok kişi yoğurt ile sunumun böreğe kattığı lezzetten oldukça memnun kalıyor.
Afiyet olsun!