Tutmaç Çorbasıfarklı lezzetleri sofrasına taşımayı sevenler için önerilen bir tariftir. Bu çorba, yüzyıllardır pek çok bölgeye hitap etmekte ve her yerde küçük değişikliklerle yapılmaktadır. Ancak çorbanın temel malzemeleri genellikle aynıdır. Özellikle, eriği hiç eksik olmaz. Bazı yörelerde hanımlar evde yaptıkları kesme hamurlarını da kullanmaktadır. Bu lezzetli çorbayı yapmayı isterseniz, tarifimizden faydalanabilirsiniz. İsterseniz bizimle birlikte tutmaç çorbasını yapabilirsiniz. Kolay gelsin.Tutmaç Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzerine koymak için;
Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?Tutmaç çorbası,yapmaya başlamadan önce yeşil mercimeği sıcak suda ıslatın. Bu işlem, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Tencereye yeşil mercimeği, erişteyi ve suyu koyarak pişirmeye başlayın. Başka bir kapta sarımsakları döverek yoğurtla birlikte karıştırın. Bu karışımı tenceredeki kaynayan sudan alarak ilave edin. Daha sonra tutmaç çorbasının tuzunu ekleyerek bu aşamayı tamamlayın.Şimdi çorbanın sosunu hazırlayabilirsiniz. Tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurmaya başlayın. Kıyma kavrulduktan sonra biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Bu karışım da kavrulduğunda, kırmızı toz biber, kekik ve tuzu ilave edin. Hazırladığınız sosu tenceredeki tutmaç çorbasına ekleyerek iyice karıştırın ve ocağı kapatın. Artık çorbanın sunumuna geçebilirsiniz. Servisi/Sunumu Tutmaç çorbası,lezzetli bir çorbadır. Üzerine konulan sosuyla birlikte harika bir uyumu vardır. Çorbayı ikram edeceğiniz tabaklara aldığınızda, üzerine birkaç nane yaprağı koyabilirsiniz. Eğer fırında baharatlı ekmek küpleri de hazırladıysanız, harika bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Tutmaç çorbası, yapımında kullanacağınız erişte evde yapılmış olursa daha lezzetli olacaktır. Eğer kendinizde erişte yapabiliyorsanız bunu denemelisiniz. Aksi takdirde hazır ev erişteleri de temin edebilirsiniz. Acıyı seviyorsanız, çorbayı pişirirken içine bir adet kuru acı biber atabilirsiniz. |
Bu tutmaç çorbasını yapmayı düşündüğümde, tarifin zengin malzemeleri beni oldukça heyecanlandırdı. Erişte ve yeşil mercimek gibi besleyici öğeleri bir araya getirmesi, çorbanın hem lezzetli hem de doyurucu olacağına işaret ediyor. Özellikle yoğurt ve sarımsak karışımının eklenmesi, çorbaya farklı bir tat katacak gibi görünüyor. Sos kısmındaki kıyma ve salçaların birleşimi de oldukça iştah açıcı. Servis önerileri arasında nane yaprakları ve baharatlı ekmek küpleri de harika bir dokunuş. Peki, bu çorbayı yaparken en çok hangi aşamada dikkat edilmesi gereken noktalar var?
Cevap yazSevgili Ala,
Malzemelerin Hazırlığı: Çorbanızın lezzetini artırmak için malzemeleri doğru bir şekilde hazırlamak oldukça önemlidir. Erişteleri ve yeşil mercimeği önceden haşlayarak kullanmak, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha homojen bir kıvam almasını sağlar.
Pişirme Süresi: Özellikle kıyma ve salçaların iyice kavrulması, çorbaya derin bir tat katacaktır. Kıyma pişene kadar sabırlı olmalı ve kavrulma süresine dikkat etmelisiniz.
Baharatların Kullanımı: Nane yaprakları ve diğer baharatları eklerken, damak tadınıza göre ayarlama yapmayı unutmayın. Baharatların çorbaya katacağı aroma, yemeğinizi zenginleştirecek önemli bir faktördür.
Yoğurt ve Sarımsak Karışımı: Yoğurt ve sarımsağı çorbaya eklemeden önce bir kasede çırpmanız, kesilmesini önleyecektir. Bu aşama, çorbanızın kremsi bir kıvamda olmasını sağlar.
Bu noktaları göz önünde bulundurarak çorbanızı hazırladığınızda, hem lezzetli hem de besleyici bir sonuç elde edeceksiniz. Şimdiden afiyet olsun!