Çikolata soslu etimek tatlısı, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından büyük bir beğeniyle tüketilen hafif ve pratik bir tatlıdır. Öğle yemeğinden sonra veya akşam yemeklerinin ardında rahatlıkla tüketilebilir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır. Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Muhallebi İçin
Çikolatalı Sos İçin
Çikolata Soslu Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?Çikolata soslu etimek tatlısı için öncelikle şerbet hazırlığı yapılır. Şerbet için uygun bir tencereye toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek karıştırılır. Şekerler eridikten sonra 10 dakika kaynatılır ve içerisine limon suyu eklenip ocaktan alınır. Şerbetin ılınması için oda sıcaklığında bekletilir. Bu esnada etimekler borcamın tabanına dizilir. Üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökülerek etimeklerin yumuşaması sağlanır. Etimekler şerbeti çekerken muhallebi hazırlanır. Bunun için derin bir tencereye un, süt, buğday nişastası, toz şeker, vanilya ve tereyağı konulur. Tüm malzemeler orta ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Muhallebi yoğun bir kıvam alana kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Muhallebi dinlenirken krem şanti hazırlanır. Karıştırma kabına hazır krem şanti tozu ve süt konularak mikserin yüksek devrinde çırpılmaya başlanır. Krem şanti köpük gibi bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edilir. Hazırlanan krem şanti muhallebi ile birleştirilir ve havalandırılarak karıştırılır. Muhallebi etimeklerin üzerine dökülerek üzeri spatula yardımıyla düzeltilir. Diğer bir yandan üzeri için çikolatalı sos hazırlanır. Süt, şeker, kakao, nişasta küçük bir tencereye konulur ve karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Yaklaşık 6-7 dakika sonra sosun yüzeyi göz göz olunca ocaktan alınır ve hemen içerisine tereyağı eklenir. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Son aşama olarak çikolata sosu muhallebinin üzerine dökülerek her tarafa eşit miktarda yayılır. Çikolata soslu etimek tatlısı üzeri streç film ile kaplanarak soğuması için buzdolabına kaldırılır. Servisi/SunumuBuzdolabından çıkarılan çikolata soslu etimek tatlısı kare şeklinde porsiyonluk olarak dilimlenir. Tercihe göre üzerine damla çikolata veya Hindistan cevizi serpilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıÇikolata soslu etimek tatlısında en önemli püf noktası, muhallebinin ılıdığından emin olduktan sonra içerisine krem şantinin eklenmesidir. Aksi takdirde krem şanti sıcaklığın etkisiyle kıvamını kaybedecek ve tatlının tadı bozulacaktır. Ayrıca, şerbetin tamamen soğuması da etimeklerin yumuşaması için önemlidir. Ekstra BilgilerÇikolata soslu etimek tatlısını daha da zenginleştirmek için muhallebinin içerisine ince çekilmiş badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda, tatlıyı daha hafif hale getirmek için şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Tatlının üzerini süslemek için renkli pasta süsleri veya çilek dilimleri kullanarak farklı sunumlar yapabilirsiniz. |
Bu çikolata soslu etimek tatlısını denemek için sabırsızlanıyorum! Etimeklerin üzerine dökülen şerbetin soğumasının ne kadar önemli olduğunu belirtmişsiniz, peki şerbeti ne kadar bekletmek yeterli? Ayrıca muhallebi ve krem şanti karıştırılırken dikkat edilmesi gereken başka bir nokta var mı? Krem şantinin kıvamını kaybetmemesi için başka ne gibi önlemler alabilirim? Bu tatlının sunumu sırasında üzerine ne tür süslemeler yapıldığını merak ediyorum. Bu tarifin pratikliği beni oldukça cezbetti!
Cevap yazElise,
Şerbetin Bekletilmesi
Şerbetin soğuması, tatlının lezzeti açısından oldukça önemli. Genellikle şerbetin oda sıcaklığına gelmesi için 15-30 dakika bekletmek yeterli olacaktır. Bu süre, tatlının doku ve tadını olumlu yönde etkileyecektir.
Muhallebi ve Krem Şanti Karıştırma
Muhallebi ve krem şantiyi karıştırırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, muhallebiyi biraz soğutmak. Aksi takdirde krem şanti eriyebilir ve istenilen kıvamı kaybedebilir. Ayrıca, karıştırma işlemini nazik yaparak krem şantinin havalı yapısını korumaya çalışmalısınız.
Krem Şantinin Kıvamını Koruma
Krem şantinin kıvamını kaybetmemesi için, soğuk sütle yapılması ve mümkünse kullanmadan önce dolapta bekletilmesi oldukça faydalı. Ayrıca, krem şantiyi eklerken muhallebiyi yavaşça karıştırmak da önem taşıyor.
Sunum Süslemeleri
Tatlıyı sunarken çikolata rendesi, fındık veya ceviz parçaları, taze meyveler veya hindistan cevizi gibi süslemeler yapabilirsiniz. Bu, tatlıya görsel bir zenginlik katacak ve lezzeti artıracaktır.
Tarifin pratikliği kesinlikle dikkat çekici, umarım denediğinizde harika bir sonuç alırsınız!