Kıyır Kıyır Poğaçaağızda dağılma özelliği ve enfes lezzetiyle damakları çatlatmaya aday bir poğaça çeşididir. Kabartma tozu ve sirke kullanılarak hazırlanan poğaçaların adından da anlaşılacağı gibi kıyır kıyır, mükemmel lezzetiyle ister çay saatlerinde, ister kabul günlerinizde veya hafta sonu kahvaltılarında misler gibi hoş kokusuyla herkesi mutfağa çekecek leziz bir poğaça çeşididir.Kıyır Kıyır Poğaça Gerekli Malzemeler Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Kıyır Kıyır Poğaça Nasıl Yapılır?Kıyır kıyır poğaçahazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabına oda sıcaklığında bekletilmiş margarin ve sıvı yağı ekleyip yağları iyice karıştırdıktan sonra üzerine yumurta akı, sirke, yoğurt ve tuz ekleyip elimizle karıştırarak harmanlayalım. Karışımın üzerine kabartma tozunu ilave edip elenmiş unu azar azar kontrollü olarak eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bez yardımıyla kapatarak 10-15 dakika kadar dinlenmesi için bekletelim. Poğacanın iç harcı için beyaz peyniri ufalayarak bir kabın içine alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber ilavesiyle karıştırarak harmanlayalım.Daha sonra dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarlayıp üzerine bastırarak açalım ve içine peynirli harç koyarak yarım ay şeklinde kapatalım. Hazırladığımız poğaçaları, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirelim. Poğaçaların üzeri için ayırdığımız yumurta sarılarına sıvı yağ ekleyip çırptıktan sonra poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla sürüp üzerine çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı 200 derecede ısıtarak tepsiyi fırına verip kızarana kadar pişirerek fırından çıkaralım. Kıyır kıyır poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıcağı sıcağına servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuKıyır kıyır poğaçanar gibi kızardıktan sonra çay saatlerinde, kabul günlerinde veya ara öğünlerde bir fincan çay eşliğinde servis yapılır.Püf Noktaları Kıyır kıyır poğaça hazırlandıktan sonra poğaçaların daha kıyır kıyır olmasını isterseniz fırının ısısını 180 derecede ayarlayıp kıtır poğaçalar pişirebilirsiniz. Ayrıca poğaçaların üzerine çörek otu dışında keten tohumu, haşhaş tohumu veya susam kullanabilirsiniz. |
Kıyır kıyır poğaçanın tarifini okuduktan sonra kesinlikle denemek istiyorum! O enfes lezzeti ve kabartma tozu ile sirke kullanarak elde edilen o hafif dokusu beni çok cezbetti. Özellikle çay saatlerinde veya kabul günlerinde sunmak için harika bir seçenek gibi görünüyor. İç harcındaki beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu da oldukça iştah açıcı. Peki, bu poğaçaların daha kıyır kıyır olması için fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarlamak yeterli mi? Başka önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Mutlukani,
Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi için gösterdiğin ilgi gerçekten çok sevindirici! Bu poğaçaların hafif dokusu ve lezzeti, özellikle çay saatlerinde gerçekten harika bir seçenek oluşturuyor.
Fırın Sıcaklığı konusunda, 180 derece genellikle iyi bir başlangıç noktasıdır. Ancak, poğaçaların daha kıyır kıyır olmasını istiyorsan, fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsin. Ayrıca, poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, hem renk açısından hem de lezzet açısından güzel bir dokunuş sağlar.
Diğer Öneriler olarak, hamurun içine ekleyeceğin birkaç damla limon suyu veya sirke, kabarmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, tereyağının yanı sıra zeytinyağı kullanarak da farklı bir lezzet elde edebilirsin. İç harcında beyaz peynir yerine keçi peyniri kullanmak da değişik bir tat katabilir.
Denediğinde sonuçlarını merakla bekliyorum. Afiyet olsun!