Tavuk Mangal Sosu
Tavuk mangal sosu, acı, tatlı veya ekşi olarak hazırlanabilen, her damak tadına uyum sağlayan bir sos tarifidir. Sos, pişirilerek hazırlanır ve tercihe göre içerisine et suyu eklenerek lezzeti artırılabilir. Hazırlayacağınız bu sos tarifi, yaklaşık 1 büyük kavanoz ölçüsündedir. Hazırlanan sosu buzdolabında muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 100 ml zeytinyağı
- 20 adet arpacık soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı zencefil rendesi
- 1,5 su bardağı domates rendesi
- 4 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı pekmez
- Yarım su bardağı et suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Tavuk mangal sosu için öncelikle arpacık soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Ardından bu malzemeleri oldukça ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tavaya kişniş tohumu ve kimyon tohumunu ekleyin. Ocağın ısısını artırarak baharatları kavurun. Baharatların tadını alabilmek için ortaya güzel bir koku yayılmalıdır. Kavurduğunuz baharatları tavadan alarak aynı tava içerisine zeytinyağını ekleyin. Doğradığınız sarımsak ve soğanları, yağ ısındıktan sonra ilave edip kavurun. Üzerine rende zencefil ekleyin. Bir süre daha kavurduktan sonra domates rendesini ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Limon suyu, karabiber, tuz, sirke ve pekmezi ilave ederek iyice karıştırın. Son olarak et suyunu ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen sosu blenderdan geçirerek mangal için tercih ettiğiniz tavukları soslayın.
Servisi/Sunumu
Tavuk mangal sosu ile pişirilen tavuk, yanında salata çeşitleri, dilim patates, mangalda közlenmiş patlıcan, domates, biber ve mantar gibi lezzetlerle servis edilebilir.
Püf Noktaları
Tavuk mangal sosu hazırlarken kullanacağınız arpacık soğanları bir süre ılık suda bekletirseniz kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz. Sosun kıvamını tutturmak için et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Gerekirse su miktarı azaltılıp artırılabilir. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için baharatlarınızı taze olarak kullanmanız önerilir. Bu, sosun aromatik yapısını güçlendirecektir.
|
Tavuk mangal sosunu hazırlamak için gerekli malzemeleri ve yapılışını okuduktan sonra, gerçekten de çok iştah açıcı bir tarif olduğunu düşünüyorum. Özellikle baharatların kavrulması aşaması, sosun aroması için önemli bir adım gibi görünüyor. Acı, tatlı veya ekşi seçenekleriyle her damak tadına hitap etmesi de avantajlı. Sosun kıvamını tutturmak için et suyunu yavaş yavaş eklemek gerektiği bilgisi de oldukça faydalı. Taze baharat kullanmanın lezzeti artıracağına katılıyorum; gerçekten de taze malzemeler her zaman daha iyi sonuçlar verir. Sizce bu sosu denedikten sonra hangi yemeklerle servis etmek en iyisi olur?
Cevap yazMülteka,
Tarifin İştah Açıcı Olması
Gerçekten de tavuk mangal sosu, doğru malzemelerle hazırlandığında harika bir lezzet sunuyor. Özellikle baharatların kavrulması, sosun aromasını zenginleştiriyor ve lezzet katıyor.
Acılı, Tatlı veya Ekşi Seçenekleri
Farklı damak tatlarına hitap etmesi ise bu sosu daha da cazip kılıyor. Acı, tatlı veya ekşi alternatifler sunarak misafirlerinize çeşitlilik sağlamış oluyorsunuz.
Kıvamın Tutulması
Ayrıca, sosun kıvamını tutturmak için et suyunu dikkatli bir şekilde eklemek, sonucun mükemmel olması açısından önemli bir adım. Taze baharat kullanmanın lezzeti artıracağına katılıyorum; taze malzemeler her zaman daha etkileyici sonuçlar verir.
Servis Önerileri
Bu sosu denedikten sonra, ızgara sebzeler, pilav, ya da taze salatalarla birlikte servis etmek harika bir seçenek olabilir. Ayrıca, sosun lezzeti sayesinde, fırında pişirilmiş patates veya makarna ile de mükemmel uyum sağlar. Bu şekilde, sofralarınızı zenginleştirebilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
Afiyet olsun!