| Fırında soslu mantar, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alabilir. Bu tarif, mantarların doğal tatlarını ön plana çıkarırken, eklenen soslar sayesinde zengin bir lezzet profili sunar. Ayrıca, mantarlar düşük kalorili ve besleyici bir sebze grubu olarak, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.
Malzemeler
- 500 gram taze mantar (istiridye, kültür veya şampiyon mantarları tercih edilebilir)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı krema veya yoğurt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar, mozzarella veya parmesan tercih edilebilir)
Hazırlık Aşaması
1. Mantarları iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Mantarları dörde ya da ortadan ikiye bölerek dilimleyin.
2. Geniş bir kapta zeytinyağını, doğranmış sarımsağı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kekiği karıştırın.
3. Mantarları bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın, böylece mantarların her tarafı sosla kaplanmış olur.
4. Hazırlanan mantar karışımını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kremayı veya yoğurdu ekleyin ve rendelenmiş peyniri serpin.
7. Tekrar fırına verin ve peynir eriyip üzeri altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
8. Fırından çıkan soslu mantarları sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Bu tarifin 1 porsiyonu (yaklaşık 150 gram) için besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal
- Protein: 10 gram
- Yağ: 20 gram
- Karbonhidrat: 10 gram
- Lif: 2 gram
- Sodyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
Fırında soslu mantar, birçok farklı sos ve baharat ile zenginleştirilebilir. Örneğin, hardal, soya sosu veya farklı otlar ekleyerek tarifi kişiselleştirmek mümkündür. Ayrıca, vegan bir alternatif oluşturmak için krema yerine hindistan cevizi sütü veya bitkisel krema kullanılabilir. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olarak da öne çıkmaktadır.
Sonuç olarak, fırında soslu mantar, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Hem hazırlaması kolay hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır. |
Fırında soslu mantar tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru var. Mantarları hazırlarken hangi tür mantarların daha iyi sonuç vereceğini merak ediyorum. İstiridye, kültür ya da şampiyon mantarlarından hangisi lezzet açısından daha üstün? Ayrıca sosun içinde kullanabileceğimiz farklı baharatlar ya da soslar neler olabilir? Mesela hardal eklemenin mantarın tadını nasıl etkileyeceğini düşünüyorum. Ayrıca, vegan alternatif olarak hindistan cevizi sütü kullanmanın lezzeti nasıl değiştireceği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Bu tarifin misafirler için şık bir aperatif olduğunu düşünüyorum, sizce hangi yan yemeklerle birlikte servis edilebilir?
Cevap yazMerhaba Yula,
Mantar Türleri: Fırında soslu mantar tarifinde kullanabileceğiniz mantar türleri arasında istiridye, kültür ve şampiyon mantarları bulunuyor. Genellikle şampiyon mantarları daha yaygın olarak kullanılır ve lezzet açısından dengeli bir tada sahiptir. İstiridye mantarları ise daha yumuşak ve hafif deniz tadı sunar, bu da değişik bir lezzet katabilir. Kültür mantarları ise genellikle daha yoğun bir aroma sunar. Kendi damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz, ancak şampiyon mantarları çoğu kişi tarafından tercih edilen bir seçenek.
Baharat ve Soslar: Sosun içinde kullanabileceğiniz baharatlar arasında sarımsak, kekik, biberiye ve tuz gibi klasik aromalar bulunur. Hardal eklemek, mantarın tadını zenginleştirir ve hafif bir ekşilik katar. Hardal, özellikle kremalı soslarda güzel bir uyum sağlar ve tat derinliği oluşturur.
Vegan Alternatifler: Hindistan cevizi sütü kullanmak, tarifin lezzetini kremsi bir hale getirir ve hafif tatlı bir aroma katar. Bu, sosun yoğunluğunu artırırken vegan misafirler için de harika bir alternatif olur. Ancak, hindistan cevizi sütü kullandığınızda, diğer baharatların tadının dengelediğinden emin olmalısınız, çünkü hindistan cevizi yoğun bir tat sunabilir.
Yan Yemek Önerileri: Fırında soslu mantarları misafirlerinize şık bir aperatif olarak sunuyorsanız, yanında taze bir yeşil salata, zeytin ve peynir tabakları veya fırınlanmış sebzeler ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, hafif bir ekmek ya da kraker de güzel bir tamamlayıcı olacaktır.
Umarım bu bilgiler tarifinizi hazırlarken işinize yarar! Afiyet olsun!