| Galeta unlu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. İçli köfte, dış kısmının ince, çıtır bir hamurla kaplandığı ve içinde zengin bir harç barındırdığı bir çeşit köfte türüdür. Bu tarifte galeta unu kullanılması, köftenin dışını daha da çıtır hale getirirken, iç harç ise damakta unutulmaz bir tat bırakmaktadır.
Malzemeler
Dış Harcı İçin:- 250 gram ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
İç Harcı İçin:- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Dış Harcı Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin. Şişen bulgura domates ve biber salçasını, soğanı, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve galeta ununu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir hamur elde edin. Son olarak yumurtayı ekleyip tekrar yoğurun.
2. İç Harcı Hazırlama: Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyebilirsiniz. İç harcı soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme: Elde ettiğiniz dış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak içine iç harçtan koyun ve kapatın. İstediğiniz şekli verin.
4. Kızartma: Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri galeta ununa bulayıp, kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Galeta unlu içli köfte, yoğurt ve salata ile servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ve acılı sos ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 290 kcal- Protein: 15 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 22 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mg
Sonuç
Galeta unlu içli köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir olmasıyla birlikte, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun! |
Bu galeta unlu içli köfte tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Dış kısmının çıtır çıtır olması ve iç harcının zengin lezzeti beni çok cezbediyor. Özellikle ceviz ekleme seçeneği, yemeği daha da keyifli hale getirebilir. Kızartma aşamasında dikkat etmem gereken en önemli şey, köftelerin altın rengini alana kadar pişirmesi. Yanında yoğurt ve limon dilimleri ile sunmak, tadını daha da artıracak gibi görünüyor. Bu tarife göre hazırladığım köfteleri misafirlerime sunmak harika olacak, umarım herkes beğenir! Sizce bu tarifte en çok hangi malzeme öne çıkıyor?
Cevap yazMerhaba Akif,
Galeta unlu içli köfte tarifini denemek için sabırsızlanman çok güzel! Bu lezzetli yemeğin çıtır çıtır dışı ve zengin iç harcı, gerçekten de damakları şenlendirecek özellikte. Ceviz eklemenin, köftenin lezzetini katlayacağına da kesinlikle katılıyorum.
Kızartma Aşamasında Dikkat
Kızartma aşamasında kısık ateşte pişirerek köftelerin altın rengini almasını sağlamak çok önemli. Bu aşamada sabırlı olmak, köftelerin içinin de güzelce pişmesi açısından faydalı olacaktır. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle sunmak ise yemeği daha da keyifli hale getirecektir.
Malzeme Öne Çıkan
Tarifte en çok öne çıkan malzeme bence iç harcındaki cevizdir. Ceviz, hem kıtırlık katacak hem de köftenin lezzetini derinleştirecektir. Bu malzeme, köftenin karakterini belirleyen önemli bir unsur olarak dikkat çekiyor. Misafirlerine sunarken bu detayı da vurgulamak harika olabilir.
Denediğinde deneyimlerini paylaşmayı unutma! Şimdiden afiyet olsun!