Hamsi TavaHamsi tava, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Uzmanlar, haftada en az iki kez balık tüketiminin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini sürekli vurgulamaktadır. Hamsi, yüksek protein içeriği ile dikkat çekmektedir; 100 gram hamside yaklaşık 20 gram protein bulunurken, bu miktar yetişkin bir bireyin günlük protein ihtiyacının neredeyse yarısını karşılamaktadır. Hamsinin bu denli faydalı özellikleri göz önünde bulundurulduğunda, onu tava şeklinde pişirmenizi öneriyoruz. Hamsi Tava İçin Gerekli Malzemeler
Hamsi Tava Nasıl Yapılır?Hamsi tava hazırlamak için öncelikle hamsileri iyice temizleyin. Daha sonra, temizlenen hamsileri soğuk su ile yıkayıp, fazla suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin. Ayrı bir kapta, geniş bir tepsiye un, mısır unu ve tuzu koyup karıştırın. Hamsileri pişireceğiniz tavaya sıvı yağ koyun ve fazla yağı kağıt peçete ile alın. Yıkanmış hamsileri un karışımında bulayıp, tavaya yan yana dizin. Tavayı ocağın üzerine koyarak yüksek ateşte pişirin. Bir yüzü piştikten sonra, bir kapak yardımıyla tüm hamsileri ters çevirip diğer yüzünün de pişmesini sağlayın. Hamsiler iyice piştiğinde, tavayı ocaktan alın. Servisi/SunumuHamsi tava, servis tabağına alındıktan sonra sıcak olarak sunulmalıdır. Yanında yeşil salata veya sadece roka yaprağı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında birkaç dilim limon ikram etmeyi de unutmayın. Püf NoktalarıHamsi tava yapımında en önemli püf noktası, kızartma yağının iyi derecede ısınmasıdır. Bu, balıkların daha iyi pişmesine ve daha az yağ çekmesine yardımcı olur. Ayrıca, hamsilerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. |
Hamsi tava yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamsilerin temizlenmesi mi, un karışımına bulamak mı yoksa pişirme sürecinde mi? Taze hamsi bulmakta da sıkıntı yaşıyor musunuz? Bu lezzetli yemeği hazırlarken kullandığınız püf noktaları var mı?
Cevap yazMedine, hamsi tava yaparken en çok zorlandığım aşama genellikle hamsilerin temizlenmesi oluyor. Hamsilerin içini çıkarmak ve pullarını temizlemek biraz zahmetli bir iş. Ancak bu aşamayı doğru bir şekilde yaptıktan sonra, geriye kalan işlemler daha keyifli hale geliyor.
Taze Hamsi Bulma konusunda da bazen sıkıntı yaşıyorum. Hamsinin tazeliği yemeğin lezzetini doğrudan etkiliyor. Yerel balıkçılardan almak ya da güvenilir marketlerden taze hamsi bulmak bu noktada önemli.
Püf Noktaları olarak, hamsileri un karışımına bularken fazla un kullanmamaya özen gösteriyorum. Hafif bir un tabakası yeterli oluyor. Ayrıca, hamsilerin kızartılacağı yağın iyi ısınması önemli; böylece daha çıtır bir sonuç elde ediyorum. Hamsileri fazla kalabalıklaştırmadan, tek sıra halinde kızartmak da pişirme sürecinde dikkat ettiğim bir başka nokta. Bu yöntemle hamsilerin dışı güzelce kızarıp içi de lezzetli bir şekilde pişiyor.