Hamurlu yeşil mercimek çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla kış aylarında tercih edilen bir çorba çeşididir. Yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, bu çorbayı sağlıklı bir alternatif haline getirmektedir. Bu çorba, aynı zamanda hamur ilavesiyle daha kıvamlı bir yapı kazanmakta ve lezzetini artırmaktadır. Aşağıda, hamurlu yeşil mercimek çorbasının tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. 2. Bu esnada, soğanı, havuçları ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. 3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Haşlanmış mercimekleri süzerek sebzelerin üzerine ekleyin. Üzerine 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ilave edin. 5. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Çorbanın tuzunu ve baharatlarını ekleyerek kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. 6. Hamur için un, yumurta ve yeterince suyu bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ince açıp küçük parçalar kesin. 7. Kesilen hamur parçalarını çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Çorbanızın kıvamı istediğiniz gibi olduğunda ocaktan alın. 8. Servis yapmadan önce, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Besin DeğerleriBu tarifte yer alan malzemelerin ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerHamurlu yeşil mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de sıcak bir alternatif sunar. Yeşil mercimek, demir ve folik asit açısından zengin olduğundan, bu çorba hem çocuklar hem de yetişkinler için sağlıklı bir tercihtir. Hamur eklenmesi çorbanın doyuruculuğunu artırırken, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde damak zevkinize hitap edecek bir lezzet sunar. Ayrıca, mercimek çorbası vegan ve vejetaryen beslenme biçimlerine de uygündür. Çorbanızı daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine sebzeler ekleyebilir veya üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Hamurlu yeşil mercimek çorbası, pratik yapılışı ve besleyici özelliği ile mutfağınızda sıkça yer alacak bir tariftir. Afiyet olsun! |
Hamurlu yeşil mercimek çorbasını ilk kez denemek istiyorum. İçindeki yeşil mercimek ve sebzelerle oldukça besleyici görünüyor. Ayrıca hamurun eklenmesi, çorbanın kıvamını artıracak gibi. Acaba mercimeklerin haşlanma süresi yeterli mi, yoksa daha uzun mu beklemeliyim? Bir de baharatları eklerken hangi oranları tercih etmem gerektiği konusunda öneriniz var mı? Son olarak, maydanoz dışında başka ne tür süslemeler ile servis edebilirim?
Cevap yazYeşil Mercimek Haşlama Süresi
Zemzem, yeşil mercimeklerin haşlanma süresi genellikle 15-20 dakika kadar yeterlidir. Ancak, çorbanın içinde ne kadar kıvam istediğinize bağlı olarak bu süreyi biraz uzatabilirsiniz. Mercimeklerin tamamen yumuşaması için, kontrol ederek istediğiniz kıvama ulaştıklarında ocaktan alabilirsiniz.
Baharat Oranları
Baharatlar konusunda da damak zevkiniz önemli. Genellikle tuz, karabiber, kimyon ve pul biber kullanabilirsiniz. Başlangıç olarak; 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve isteğe bağlı olarak 1/2 tatlı kaşığı pul biber ile başlayabilirsiniz. Baharatları eklerken tadına bakarak artırabilirsiniz.
Süsleme Önerileri
Maydanoz dışında çorbanızı süslemek için limon dilimleri, taze nane yaprakları veya yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt, çorbanın lezzetini dengeleyip, kremamsı bir tat katarken, limon ve nane de ferahlık sağlayacaktır. Afiyet olsun!