Haşlanmış Nohutun Kullanım AlanlarıHaşlanmış nohut, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında önemli bir yere sahiptir. Geleneksel Türk mutfağında nohutun kullanımı oldukça yaygındır. Nohut ile etli yemekler, tavuklu yemekler, zeytinyağlılar, kısırlı tarifler ve daha pek çok lezzetli yemek hazırlanabilir. Ancak nohutun kullanımı bu tariflerle sınırlı değildir. Özellikle hanımların mutfaklarında sıkça bulundurdukları bir malzeme olan nohut, pek çok farklı tarifte kullanılabilir. Salatadan, yahniden, mantıdan çorbaya, pilavdan bulgura, güveçten falafele ve humusa kadar geniş bir yelpazede nohut kullanımı söz konusudur. Nohutun haşlanması ise dikkat edilmesi gereken önemli bir süreçtir; nohutun fazla pişmeden, kullanıma uygun bir kıvamda olması gerekmektedir. Bu nedenle, bugün haşlanmış nohut hazırlamaya karar verdik. Elimizin altında her zaman bulunabilmesi için pratik bir yöntemle haşlayalım. Herkese kolay gelsin diyerek mutfağa girelim. Haşlanmış Nohut İçin Gerekli Malzemeler
Haşlanmış Nohut Nasıl Yapılır?Haşlanmış nohut hazırlamak için öncelikle geceden nohutları ılık suyun içine koymalıyız. Bu işleme halk arasında "ıslatma" denir. Suyun içerisine tuzu ekleyerek nohutları koyun. Suyun miktarını, nohutların en az üç parmak geçecek şekilde ayarlayın. Bu süreç en az 8-12 saat arasında olmalıdır. Sonrasında nohutların suyunu süzün; bu suyu haşlama işleminde kullanmıyoruz. Nohutları süzdükten sonra haşlama sırasında yeni su ekliyoruz. Nohutları en pratik bir şekilde düdüklü tencerede haşlayabiliriz. Nohutları 2-3 parmak geçecek kadar su koyarak, düdüklü tencerede yaklaşık 35 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Eğer bu işlemi normal bir tencerede yaparsak, bu sürenin en az iki katı kadar kısık ateşte haşlama işlemi yapmamız gerekecektir. Servisi/SunumuHaşlanmış nohut, piştikten sonra suyunu süzüyoruz. Bunu hemen kullanacağımız gibi buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda da saklayabiliriz. Nohutun soğuduktan sonra böyle saklanması daha uygundur. Ayrıca nohutları küçük ebatlarda saklamak, kullanımlarını daha pratik hale getirecektir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıHaşlanmış nohut hazırlarken, pişkin ve kaliteli nohut almaya özen gösterin. Bazı nohutlar ne kadar haşlarsanız haşlayın, diri kalabilir. Nohutu geceden kabartırken ya da haşlama sırasında içine tuz atarsanız, daha lezzetli pişecektir. Bu durum, yemeğinize ayrı bir tat katacaktır. |
Nohutun kullanımı ile ilgili yazılanları okuduktan sonra, haşlanmış nohutun mutfaktaki yerini daha iyi anladım. Gerçekten de bu kadar çok tarifte yer alıyor olması, onun ne kadar pratik bir malzeme olduğunu gösteriyor. Özellikle etli yemeklerde ve salatalarda nohut kullanmak, yemeğe hem lezzet hem de besin değeri katıyor. Nohutun haşlanma sürecinin ne kadar önemli olduğunu belirtmeniz de benim için faydalı oldu; çünkü bazen pişirme süresine dikkat etmemek, istediğimiz sonuçları almakta zorlanmamıza sebep olabiliyor. Geceden ıslatmak ve doğru süreyle haşlamak, gerçekten de lezzeti artıran detaylar. Ayrıca, haşlanmış nohutun dondurucuda saklanabilmesi, mutfakta zaman kazanmak için harika bir yöntem gibi görünüyor. Elinize sağlık!
Cevap yazMerhaba Serim,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Nohutun mutfaktaki yerini ve önemini bu kadar güzel ifade etmeniz gerçekten takdire şayan. Nohut, hem lezzet hem de besin değeri açısından çok yönlü bir malzeme olduğu için pek çok tarifte yer bulması oldukça doğal.
Haşlama Sürecinin Önemi konusuna da değinmeniz çok yerinde. Haşlama süresi, nohutun dokusunu ve lezzetini doğrudan etkiliyor. Geceden ıslatma ve doğru süreyle haşlama, lezzeti artırmanın yanı sıra, pişirme sürecinde de büyük kolaylık sağlıyor.
Dondurucuda Saklama fikri ise gerçekten pratik bir yöntem. Böylece zaman kazandırırken, sağlıklı ve lezzetli bir malzemeyi her zaman elinizin altında bulundurmuş oluyorsunuz.
Elinize sağlık, mutfakta bu pratik bilgileri kullanarak harika tarifler denemenizi dilerim!