Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan bir mutfaktır. Bu yazıda, Hatay usulü zeytinyağlı biber dolması tarifine ve malzemelerine yer vereceğiz. Zeytinyağlı biber dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olmasının yanı sıra, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemektir. Zeytinyağı ile pişirilen bu dolma, hem göz alıcı rengiyle hem de lezzetiyle damakları şenlendirir.
Malzemeler
- 8-10 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Hatay usulü zeytinyağlı biber dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Bu, dolmanın iç harcının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayarak soğanlarla birlikte ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Salçaları ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin. Ardından 2 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.
- İç harcı kaynadıktan sonra altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Biberlerin üst kısımlarını kesin ve içini temizleyin.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Üst kısımlarını kapatın.
- Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.
- Üzerine biraz su ekleyin ve pişirin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirmek yeterlidir.
Servis Önerileri
Dolmalarınız piştikten sonra, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti artıracaktır.
Besin Değerleri
Hatay usulü zeytinyağlı biber dolması, 1 porsiyon (2-3 dolma) için yaklaşık olarak: - Kalori: 170 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 24 g
- Fiber: 3 g
- Sodyum: 300 mg
Bu tarif, hem sağlıklı beslenme hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Hatay mutfağının özgün tatlarını evde deneyimlemek için bu tarifi uygulayabilirsiniz.
|
Hatay usulü zeytinyağlı biber dolması tarifini okuduğumda, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir yemek arayışında olanlar için harika bir seçenek olduğunu düşündüm. Malzeme listesi oldukça zengin ve lezzetli görünüyor. Pirinçlerin iyi bir şekilde yıkanıp süzülmesi gerektiği bilgisi, dolmanın lezzetini artıracak bir detay. Soğan ve sarımsak kavrulurken yayılan aromayı hayal edebiliyorum. Ayrıca, dolmaların üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilmesi, yemeğe taze bir dokunuş katıyor. Yanında yoğurt ile servis edilmesi de lezzeti artıran başka bir unsur. Besin değerlerinin de dengeli olması, sağlıklı beslenme konusunda dikkat edenler için güzel bir artı. Denemeyi çok isterim!
Cevap yazDeğerli Yorumunuz için Teşekkürler
Muhammed Fatih, Hatay usulü zeytinyağlı biber dolması tarifinin yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir seçenek olmasının yanı sıra, besin değerlerinin dengeli olması da gerçekten takdire şayan. Malzeme listesinin zenginliği ve lezzeti ön plana çıkartması, denemek için harika bir sebep. Pirinçlerin iyi bir şekilde yıkanması gerektiği bilgisi, dolmanın lezzetini artıran önemli bir detay. Soğan ve sarımsak kavrulurken yayılan aromanın hayal edilmesi ise iştah açıcı. Zeytinyağı ve limon suyunun dolmaların üzerine gezdirilmesi, yemeğe taze bir dokunuş katıyor. Yanında yoğurtla servis edilmesi de gerçekten lezzeti artıran unsurlardan biri. Bu tarifi denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, umarım en kısa zamanda yapma fırsatını bulursunuz!