Havuçlu Patatesli Mercimek ÇorbasıHavuçlu patatesli mercimek çorbası, içerdiği çeşitli sebzeler sayesinde vitamin açısından oldukça zengin bir besindir. Bu besleyici çorba, 1 yaşın üzerindeki bebekler için gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Tat açısından, sadece mercimek kullanılarak hazırlanan çorbalardan daha lezzetlidir ve her damak tadına hitap eder. Ayrıca, oldukça doyurucu bir çorbadır. İster ana yemek öncesi başlangıç olarak, ister tek başına bir öğün olarak tüketilebilir. Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Nasıl Yapılır?Havuçlu patatesli mercimek çorbası yapımına sebzelerin hazırlanması ile başlanır. Kuru soğan, havuç ve patatesin kabukları soyulup iri parçalar halinde doğranır. Mercimek duru suda yıkanarak bir kenara alınır. Geniş bir tencereye tereyağı eklenerek tüm sebzeler ve mercimek biraz kavrulur. Üzerine tuz, baharat ve su ilavesi yapılarak kaynamaya bırakılır. Tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirilmeye devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için tüm malzemeler el blenderından geçirilir. Servisi/SunumuHavuçlu patatesli mercimek çorbası servis edilmeden önce üzeri için kıtır ekmek hazırlanır. Bayat ekmekler küp şeklinde doğranır. Bir tavaya tereyağı alınarak iyice kızdırılır. Ekmekler ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Ekmekler hazır olunca üzerine kuru nane ve pul biber eklenerek biraz daha pişirilir. Servis tabağına alınan çorbaların üzerine serpilerek servis edilir. Püf NoktalarıHavuçlu patatesli mercimek çorbasında en önemli püf noktası, sebzelerin pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirilmesidir. Aksi takdirde çorbada sebze parçaları kalarak ağıza gelir ve hoş bir tat bırakmaz. Sunumu için kıtır ekmeklere damak zevkine göre sarımsak ilavesi de yapılabilir. Ekstra BilgilerHavuçlu patatesli mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtıcı ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile tercih edilebilir. Çorbanın içerisine eklenen kimyon, sindirimi kolaylaştırır ve gaz oluşumunu engeller. Karabiber ise metabolizmayı hızlandırarak vücut direncini artırır. Bu çorbayı daha da sağlıklı hale getirmek için sebzeleri organik tercih edebilir ve tuz miktarını azaltarak düşük sodyumlu bir tarif elde edebilirsiniz. |
Bu tarifi denerken mercimeklerin iyice yıkanması gerektiğini unuttum, acaba bu çorbanın tadını olumsuz etkiler mi? Ayrıca, el blenderı kullanmadan sebzeler pürüzsüz hale gelir mi? Kıtır ekmekler için sarımsak eklemeyi denemek istiyorum, sizce nasıl olur?
Cevap yazMehmetcan Bey,
Mercimeklerin iyice yıkanmaması çorbanın tadını hafifçe etkileyebilir, çünkü yıkanmayan mercimeklerde toz ve diğer yabancı maddeler kalabilir. Ancak bu durum genellikle büyük bir fark yaratmaz. Tadını çok fazla olumsuz etkilemeyecektir, yine de bir dahaki sefere mercimekleri iyice yıkamanızı öneririm.
Sebzeleri el blenderı kullanmadan pürüzsüz hale getirmek biraz zor olabilir. Daha geleneksel bir yöntemle, sebzeleri iyice pişirip ardından bir süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu biraz daha zahmetli olabilir ama sonuç olarak benzer bir dokuya ulaşabilirsiniz.
Kıtır ekmeklere sarımsak eklemek harika bir fikir! Sarımsak, çorbaya ekstra bir lezzet katacaktır ve kıtır ekmeklerin aroması daha zengin olacaktır. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
Sevgiler,