Patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Patlıcan, hem sağlıklı bir sebze olması hem de lezzetli bir dolgu malzemesi olarak kullanılması açısından oldukça popülerdir. Bu yazıda, hazır yufkadan patlıcanlı börek tarifine ve malzemelerine yer vereceğiz.
Malzemeler
- 4 adet hazır yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Böreğin hazırlanma süreci oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlanışını bulabilirsiniz: - Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılığını giderin.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patlıcanları süzün ve tavaya ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsterseniz beyaz peyniri de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karışımı bir kenara alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı alın ve üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup, yine zeytinyağı sürün. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine patlıcanlı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. İsterseniz dilimleyerek veya bütün halde fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Patlıcanlı böreği sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalarla da harika bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Hazır yufkadan patlıcanlı börek, porsiyon başına ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerini içermektedir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Fiber: 2 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır.- Yufka yerine, evde yapılan hamur kullanmayı tercih ederseniz, böreğin lezzeti daha da artacaktır.- Tarife isterseniz farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz; örneğin, ıspanak veya mantar gibi.- Böreği yaptığınızda, dondurucuda saklayarak daha sonra da tüketebilirsiniz; sadece fırında ısıtmanız yeterli olacaktır.
Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzeti sayesinde mutfaklarınızda sıkça yer alacak bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı börek tarifini okurken, bu lezzetli atıştırmalığı yapmak için sabırsızlandım. Patlıcanın sağlıklı bir sebze olduğunu biliyordum ama bu kadar pratik bir şekilde yufka ile buluşacağını düşünmemiştim. Yufka kullanarak börek yapmanın bu kadar kolay ve hızlı olabileceğini görmek beni gerçekten heyecanlandırdı. Malzemeler arasında beyaz peynir eklenmesi de harika bir fikir gibi görünüyor, bu tarifte farklı malzemelerle denemek de mümkün mü? Ayrıca, hazırlık aşamasındaki detaylar çok net ve anlaşılır, patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığı gidermek için harika bir yöntem. Peki, bu böreği hazırlarken hangi salatalarla uyumlu olduğunu düşündünüz? Gerçekten de yanına yoğurt veya acılı sos eklemek lezzetini artırır mı? Bu tarife birkaç farklı sebze ekleyerek denemek için sabırsızlanıyorum. Afiyet olsun!
Cevap yazHanım, patlıcanlı börek tarifinize olan heyecanınızı paylaşıyorum.
Malzeme Çeşitliliği
Tarifinizde beyaz peynirin yanı sıra farklı malzemeler eklemek harika bir fikir. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri ile de deneyebilirsiniz. Ayrıca, ıspanak veya kabak gibi sebzelerle de zenginleştirmek mümkün. Bu, böreğin lezzetini ve besin değerini artıracaktır.
Salata Uyumları
Patlıcanlı börek, yanına ferahlatıcı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurtlu bir salata ya da nar ekşili bir yeşil salata, böreğin yanında çok güzel gider. Ayrıca, acılı sos eklemek de gerçekten lezzeti artırabilir ve yemeğinize ayrı bir tat katabilir.
Hazırlık aşamasındaki detaylar gerçekten önemli; patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Bu tarifle farklı sebzeler denemek için sabırsızlanmanız çok normal, kesinlikle harika sonuçlar alacaksınız. Afiyet olsun!