Muhallebili Tel Kadayif TatlısıTürk mutfağının sevilen ve vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tatlıyı taze tel kadayıf kullanarak veya hazır fırınlanmış tel kadayıf ile yapabilirsiniz. Ancak taze tel kadayıf kullanıldığında, tatlının hazırlanma süresi uzayacaktır. Zira, ağır ateşte kadayıfı daha uzun süre kavurmak gerekecektir. Bu nedenle, hazır fırınlanmış kadayıfı tercih etmek, hem zaman tasarrufu sağlar hem de çıtırlık özelliğini daha uzun süre korur. Eğer hazırlıklarımız ve malzemelerimiz tamamlandıysa, tatlımızı birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.Muhallebili Tel Kadayif Tatlısı Gerekli Malzemeler
Muhallebisi için;
Muhallebili Tel Kadayif Tatlısı Nasıl Yapılır?Muhallebili tel kadayıf tatlısıyapmak için 18 cm'lik kelepçeli bir kalıp gerekmektedir. Verdiğimiz ölçüler, bu kalıba tam denk gelecektir. Öncelikle fırınlanmış tel kadayıfı elinizle parçalara ayırın. Bunu bir tavaya alarak tereyağı ile birlikte kısık ateşte bir süre kavurun. Ardından toz şekeri de ekleyerek, kısaca daha fazla kavurmaya devam edin. Kadayıflar hazır, şimdi muhallebiyi pişirelim. Tencerenin içine sütü, yumurta sarısını, nişastayı, toz şekeri ve unu koyarak karıştırın. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Sonrasında muhallebiyi soğumaya bırakın. En son krem şantiyi muhallebiye ekleyip mikserle çırpın. Muhallebili tel kadayıf tatlısı yapmak için tüm malzemeleri hazırladık. Şimdi kelepçeli kalıbın içine önce kadayıfın yarısını iyice bastırarak yerleştirelim. Üzerine muhallebiyi yayalım. En üste kalan kadayıfı serpiştirin ve iç cevizleri ekleyin. Tatlıyı bu şekilde buzdolabında 2-3 saat dinlendirerek servis edelim.Servisi/Sunumu Muhallebili tel kadayıf tatlısı, dinlendikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarılarak dilimlenir. Servis tabaklarına alınan tatlıları konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Muhallebili tel kadayıf tatlısı, kelepçeli kalıp yerine bir borcamın içine de yapılabilir. Bu tatlıyı aynı gün hazırlayıp, aynı günde ikram etmenizi öneririz. Çünkü daha uzun beklerse kadayıfların çıtırlığı gider ve yumuşar. Ayrıca, tatlının üzerini çikolata sosu veya meyve sosuyla süsleyerek farklı bir sunum elde edebilirsiniz. |
Muhallebili Tel Kadayif Tatlısı'nın tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Taze tel kadayıf kullanmanın süreyi uzatacağını belirtmişsiniz, bu durumda hazır fırınlanmış kadayıfı tercih etmek pratik bir çözüm gibi görünüyor. Peki, bu tatlının üstünü çikolata sosu ile süsleyince lezzeti daha da artar mı? Ayrıca, dinlendirme süresi sonrasında tatlının çıtırlığını koruyabilmek için ne gibi önlemler alıyorsunuz? Ben de denemek istiyorum!
Cevap yazMerhaba Nihad,
Muhallebili Tel Kadayif Tatlısı gerçekten de harika bir tatlı seçeneği. Taze tel kadayıf kullanmanın süreci uzattığı doğru ama sonuçta elde edilen lezzet oldukça tatmin edici. Hazır fırınlanmış kadayıf kullanmak pratik bir alternatif sunuyor ve zaman tasarrufu sağlıyor.
Çikolata Sosu ile süslemek, tatlının lezzetini kesinlikle artırır. Çikolatanın tatlı ile birleşimi, zengin bir tat profili oluşturur ve muhallebiyi daha da çekici hale getirir. Denemeni kesinlikle öneririm!
Dinlendirme Süresi sonrasında çıtırlığı korumak için, tatlının üzerine muhallebi koyduktan sonra hemen servis etmemek önemli. Tatlının üst kısmını streç film ile kaplamak yerine, hava alabilen bir kapta bekletmek daha iyi olabilir. Ayrıca, tatlıyı servis etmeden önce fırında kısa bir süre ısıtmak da çıtırlığı artırabilir.
Deneyimlerini merakla bekliyorum, afiyet olsun!