İrmikli Şam tatlısı, farklı tariflerle hazırlanabilen lezzetli bir tatlıdır. Bazı tariflerde sadece irmik kullanılırken, bazıları un ilavesi ile yapılmaktadır. Her iki tarz da damak zevkine hitap ederken, irmiğin ağızda tane tane dağılması için tarifimizde yalnızca irmik tercih edilmiştir. Bu tatlının hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. İrmikli Şam Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbeti için
Üzeri için
İrmikli Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?İrmikli Şam tatlısının yapımına öncelikle şerbeti hazırlayarak başlanır. Küçük bir tencereye toz şeker ve su konularak kısık ateşte kaynatılır. Şekerler eridikten sonra içine limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılır ve şerbet ocaktan alınır. Şerbetin ılınması için oda sıcaklığında bir süre bekletilmesi gerekir. Diğer yandan fırın ısıtılmak üzere 170 dereceye ayarlanır. Karıştırma kabına yumurta ve toz şeker konulup çırpılmaya başlanır. Ardından yoğurt, irmik ve sıvı yağ eklenir. Son olarak kabartma tozu ve vanilya da ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır. Düz bir borcamın her tarafı yağlanarak içersine tatlı karışımı dökülür. Belirli aralıklarla üzerine fıstık yerleştirilerek fırına verilerek yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Servisi/Sunumuİrmikli Şam tatlısı dilimlendikten sonra şerbet ile buluşturulur. Üzeri genişçe bir tepsi ile kapatılarak şerbeti çekmesi için beklenir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunum yapılır. Püf Noktalarıİrmikli Şam tatlısında en önemli püf noktası, tatlıyı dilimledikten sonra şerbet ile buluşturmaktır. Bu sayede şerbet tatlının aralarına da girecek ve tatlı şerbeti daha iyi emecektir. Ayrıca, tatlının daha lezzetli olması için şerbetin tatlıdan biraz sıcak olması önerilir. |
İrmikli Şam tatlısının tarifini okuduktan sonra, bu tatlıyı yapmayı denemek istiyorum. Özellikle irmiğin ağızda tane tane dağılması fikri çok hoşuma gitti. Tarifin basit ve pratik olması da benim için büyük bir avantaj. Şerbetin hazırlanışı ve tatlının pişirilmesi aşamalarını adım adım takip etmek oldukça keyifli görünüyor. Fıstık ile süslemenin de tatlıya ekstra bir lezzet katacağına inanıyorum. Şerbetin sıcak olmasının tatlıya daha iyi nüfuz edeceği püf noktasını da dikkate alacağım. Sizin de denediğiniz bir tarif mi? Sonuç nasıl oldu?
Cevap yazDafi, İrmikli Şam tatlısı gerçekten de hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir tatlı. Senin de belirttiğin gibi, irmiğin ağızda tane tane dağılması, tatlıya farklı bir doku katıyor. Tarifin adım adım takip edilebilir olması, özellikle yeni başlayanlar için büyük bir avantaj sağlıyor.
Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi bir şekilde şerbeti emmesini sağlıyor ve bu da tatlıya hem lezzet hem de yumuşaklık katıyor. Fıstık ile süslemek de tatlıya görsel bir estetik kazandırdığı gibi, lezzetini de zenginleştiriyor.
Ben de bu tarifi denemiştim, gerçekten harika bir sonuç aldım. Tatlı, misafirlerimden de tam not aldı. Umarım sen de denediğinde aynı keyfi alırsın! Afiyet olsun!