Kabak KızartmasıKabak kızartması, sebzelerle yapılan en güzel kızartma tariflerinden biridir. Kabak, sebzeler arasında biraz geç kızaran bir sebzedir. Bu nedenle, kabak kızartırken un kullanmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde kızaran kabakları uzun süre çıtır çıtır haliyle muhafaza edebilir ve en lezzetli şekilde tüketebilirsiniz. Kabak, çeşitli şekillerde pişirilebilen bir sebzedir, ancak kızartması bir başka olur. Bu tarifi yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek hazırlıklarımıza başlıyoruz. Kabak Kızartması Gerekli Malzemeler
Kabak Kızartması Nasıl Yapılır?Kabak kızartması yapmak için yıkanmış ve ayıklanmış kabakları boyuna ince uzun şekilde dilimleyin. Bunları bir tepsinin içine alın. Geniş bir kasenin içinde unu, tuz ve karbonatı karıştırın. Buna biraz su ekleyerek çırpmaya başlayın. Unlu karışımın kıvamı yaklaşık boza kıvamında olmalı. Daha sonra tavanın içinde bolca sıvı yağı kızdırın. Kabakları hazırladığınız unlu karışıma bulayarak arkalı önlü kızartın. Servis/SunumKabak kızartması piştikten sonra sunuma hazır olur. Yanında sarımsaklı yoğurt ya da başka bir yoğurtlu dip sos ikram edebilirsiniz. Kabakları bu şekilde kızartmak gerçekten güzel oluyor. Beğeneceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKabak kızartması için biraz iri kabakları tercih etmelisiniz. Eğer kabakları uzun dilimler halinde kızartmak istemezseniz, yuvarlak halkalar şeklinde de kesebilirsiniz. Ancak kabaklar yine ince dilimlenmeli. Kabakları kızartmak için hazırladığınız boza kıvamlı karışıma isterseniz sevdiğiniz baharatlardan da ilave edebilirsiniz. Ekstra BilgilerKabak kızartmasını daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, kabakları fırında da kızartabilirsiniz. Fırında kızartma yaparken, kabak dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntemle daha az yağ kullanarak da lezzetli bir kabak kızartması elde edebilirsiniz. Bunların yanı sıra, kabak kızartmasının yanında limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile hoş bir sunum yapabilirsiniz. Kızartmanın üzerine bir miktar rendelenmiş peynir de serpebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar, kabak kızartmasını daha da lezzetli hale getirecektir. |
Bu kabak kızartması tarifiyle ilgili bir sorum var. Kabakları kızartırken unlu karışımın kıvamının boza kıvamında olması gerektiğini belirtmişsiniz. Bu kıvamı tutturmak için ne kadar su eklemem gerekiyor? Bir de, boza kıvamı tam olarak nasıl bir yoğunlukta oluyor? Yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Alvina,
Kıvamın Tutulması
Kabak kızartması için unlu karışımın boza kıvamında olması gerçekten önemlidir. Bu kıvamı tutturmak için genellikle un miktarına bağlı olarak su eklemeniz gerekecektir. Eğer 1 su bardağı un kullanıyorsanız, yaklaşık 1 su bardağı su ile başlayabilirsiniz. Ancak, suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmanız, istediğiniz kıvamı daha iyi elde etmenizi sağlar.
Boza Kıvamı
Boza kıvamı, ne çok akışkan ne de çok katı olmalıdır. Yani, kaşıkla alındığında akmalı, fakat çok da sıvı olmamalıdır. Kıvamı tam olarak tarif etmek gerekirse, yoğun bir yoğurt kıvamına yakın, fakat biraz daha akışkan bir yapıda olması gerekiyor. Bu kıvamı elde ettikten sonra, kabakları rahatlıkla bulayabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!