Kabak kızartması, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde yapılan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında garnitür olarak tercih edilebilen bu lezzet, basit malzemelerle hazırlanması sayesinde evde kolaylıkla yapılabilir. MalzemelerKabak kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:
Kabak Kızartması HazırlığıKabak kızartmasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda bu lezzetli tarife adım adım ulaşabilirsiniz: 1. Kabakların dış kabuklarını güzelce yıkayın ve tercihe göre soymak isteyip istemediğinize karar verin. Kabakların kabukları besin değeri açısından oldukça zengin olduğundan, genellikle soyulması önerilmez.2. Kabakları ince dilimler halinde doğrayın. Kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.3. Bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine tuz, karabiber ekleyin.4. Başka bir kapta unu hazırlayın.5. Doğradığınız kabak dilimlerini önce una, ardından yumurtaya bulayın.6. Geniş bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.7. Kabak dilimlerini dikkatlice yağa yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.8. Kızaran kabakları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.9. İsteğe bağlı olarak, sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz. Kabak Kızartmasının Püf NoktalarıKabak kızartmasının lezzetini artırmak ve daha iyi sonuçlar elde etmek için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
Kabak Kızartması ve Besin DeğeriKabak, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, yüksek oranda lif, vitamin (özellikle A ve C vitamini) ve mineral içermektedir. Kızartma yöntemi ile hazırlansa bile, kabak kızartması sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ancak, kızartma işlemi sırasında kullanılan yağ miktarına dikkat edilmesi gerektiği unutulmamalıdır. SonuçKabak kızartması, pratik yapılışı ve lezzeti ile özellikle yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hem misafir sofralarında hem de aile yemeklerinde yer alabilecek bu tarif, sağlıklı malzemeleri ile de dikkat çekmektedir. Farklı soslar ve yan ürünlerle zenginleştirerek, kabak kızartmasını daha da özel bir hale getirebilirsiniz. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir deneyim sunabilirsiniz. |
Bu kabak kızartması tarifiyle ilgili bir sorum var. Kabakları kızartırken unlu karışımın kıvamının boza kıvamında olması gerektiğini belirtmişsiniz. Bu kıvamı tutturmak için ne kadar su eklemem gerekiyor? Bir de, boza kıvamı tam olarak nasıl bir yoğunlukta oluyor? Yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Alvina,
Kıvamın Tutulması
Kabak kızartması için unlu karışımın boza kıvamında olması gerçekten önemlidir. Bu kıvamı tutturmak için genellikle un miktarına bağlı olarak su eklemeniz gerekecektir. Eğer 1 su bardağı un kullanıyorsanız, yaklaşık 1 su bardağı su ile başlayabilirsiniz. Ancak, suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmanız, istediğiniz kıvamı daha iyi elde etmenizi sağlar.
Boza Kıvamı
Boza kıvamı, ne çok akışkan ne de çok katı olmalıdır. Yani, kaşıkla alındığında akmalı, fakat çok da sıvı olmamalıdır. Kıvamı tam olarak tarif etmek gerekirse, yoğun bir yoğurt kıvamına yakın, fakat biraz daha akışkan bir yapıda olması gerekiyor. Bu kıvamı elde ettikten sonra, kabakları rahatlıkla bulayabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!