Kabartma Tozlu Zeytinli PoğaçaKabartma Tozlu Zeytinli Poğaça TarifiKabartma tozlu zeytinli poğaça, oldukça pratik bir tariftir. Bu poğaçalar çay saati dışında kahvaltı sofrasına da çok yakışır. Evde her an atıştırmalık bulundurmak isterseniz, harika bir seçim olacaktır. Kabartma tozlu yapıldığı için hamurun kabarmasını beklemek zorunda kalmazsınız; hemen hamuru yoğurup şekillendirebilirsiniz. Kahvaltıda sevdiklerinize sıcak sıcak zeytinli poğaça servisi yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Nasıl Yapılır?Kabartma tozlu zeytinli poğaça yapmak için öncelikle unun bir kısmını yoğurma kabına alın. Buna sıvı yağ, yumuşamış margarin, yoğurt, sirke ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İçine dilimli zeytini de karıştırın. Hamurun kıvamını kontrol ederek un ilave edin. Elinize yapışmayan, kolay şekil alacak kıvama gelene kadar unu eklemeye devam edin. Hamurdan yuvarlak poğaçalar hazırlayın ve bunları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serperek 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Servis ve SunumKabartma tozlu zeytinli poğaça piştiğinde, bir süre tepside dinlenmeye bırakın. Poğaçalar ılındıktan sonra servise başlayabilirsiniz. Bu arada çayınızı demleyebilirsiniz. Güzel bir çay keyfi yaparak poğaçalarınızın tadını çıkarın. Afiyet olsun. Püf NoktalarKabartma tozlu zeytinli poğaça yaparken, margarinin iyice yumuşamış olmasına dikkat edin. Aksi takdirde poğaça hamurunun kıvamını tutturamazsınız. Ayrıca zeytin dilimlerini ekledikten sonra hamurun kıvamını mutlaka kontrol edin ve gerekirse un ilave edin. Ekstra BilgilerPoğaçalarınızın daha lezzetli olması için zeytinlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, poğaçalarınızın üzerine susam veya haşhaş tohumu da serpebilirsiniz. Bu tarifte, dilerseniz zeytin yerine peynir veya dereotu gibi farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Poğaçalarınızı hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. |
Bu tarife göre poğaçaları yaparken hamurun kıvamını nasıl ayarlıyorsunuz? Özellikle zeytin dilimlerini ekledikten sonra un ilavesi neye göre yapılmalı? Ayrıca, margarinin iyice yumuşamış olması gerektiği belirtilmiş, bu adımı atlarsam poğaçalarımın kıvamı gerçekten olumsuz etkilenir mi?
Cevap yazHamurun Kıvamı: Ülgen, hamurun kıvamını ayarlamak için öncelikle verilen un miktarını yavaş yavaş eklemelisin. Hamur, ele yapışmayacak ama çok sert de olmayan bir kıvamda olmalıdır. Zeytin dilimlerini ekledikten sonra hamurun kıvamı biraz değişebilir, bu durumda gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsin. Ancak, fazla un eklemek hamuru sertleştirebilir, bu yüzden dikkatli olmalısın.
Margarin Kullanımı: Margarinin iyice yumuşamış olması gerçekten önemlidir. Yumuşak margarin, hamura daha kolay karışır ve homojen bir kıvam sağlar. Eğer margarin yeterince yumuşamazsa, hamurun içinde topaklanmalar olabilir ve poğaçaların istediğin gibi yumuşak ve puf puf olmaz. Bu nedenle, margarini oda sıcaklığında bekleterek iyice yumuşamasını sağlamak en iyisidir.