Kahvaltılık Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Kahvaltılık turşu, tariflerini hanımlar genellikle yazdan hazırlar. Mis gibi domateslerle, biberlerle, sarımsak, sirke ve tuzla hazırlanmış turşular kahvaltı sofralarını süsler. Kahvaltı kültürümüz toplumumuzda oldukça zengindir. Kahvaltıyı öyle zeytin, peynir, yumurta, reçel gibi temel besin maddeleriyle yapmayı pek sevmeyiz. Kahvaltıyı zenginleştirecek, iştah açacak değişik tariflere yöneliriz. Börekler, omletler, krepler, bir de kahvaltılık turşu tarifleri oldu mu kahvaltının zevki bir başka olur. Sizlere kahvaltı için ikram edebileceğiniz güzel bir turşu tarifi vereceğiz. Bunu hep birlikte yapalım. Kolay gelsin.

Kahvaltılık turşu hazırlamak için önce yeşil biberlerle cin biberleri ayıklayın. Çekirdekli kısımlarını çıkararak ince doğrayın. Bunları geniş bir kaseye alın. Domateslerin kabuklarını soyarak, sarımsaklar ve kalın tuzla birlikte rondodan geçirin. Bunları doğranmış biberlerin üzerine koyarak karıştırın. Domateslerin miktarı biberlerin üzerini örtmelidir. Gerekirse biraz daha domates hazırlayabilirsiniz. Daha sonra karışıma sirkeyi ve doğranmış maydanozu ilave ederek karıştırın. Ardından turşuyu kavanozlara koyun. Ama kavanozun ağzına kadar doldurmayın. Çünkü turşu olgunlaşana kadar kabaracaktır. 3-4 parmak altında koymanız yeterli olur. Ağızlarını kapamadan kavanozları serin bir yerde bekletin. Daha sonra kavanozları kapatın. Ama olgunlaşıncaya kadar turşuları her gün karıştırın ve serin yerde bekletin. Kahvaltılık turşu olduğunda dolaba kaldırabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı koyabilirsiniz.

Kahvaltılık turşu, olgunlaştığı andan itibaren tüketilebilir. Turşuyu servis ettiğiniz zaman üzerine zeytinyağı koyarsanız harika olur. Özellikle turşuyu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Afiyet olsun.

Kahvaltılık turşu yaparken bozulmaması için kalın turşuluk tuz kullanın. Ayrıca turşudaki tuz miktarını da hazırlayınca kontrol edin. Gerekirse biraz daha tuz koyabilirsiniz. Turşunun içindeki biberleri acısından tercih edebilirsiniz. Turşuyu küçük kavanozlara koyarsanız, daha pratik ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.

Kahvaltılık turşu tarifi, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, salatalık ve beyaz lahana gibi sebzeler de eklenebilir. Ayrıca, turşunun lezzetini artırmak için defne yaprağı, karabiber taneleri veya hardal tohumu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Turşunun fermantasyon sürecini hızlandırmak için kavanozları güneş görmeyen, serin ve karanlık bir yerde muhafaza etmelisiniz. Fermente işlemi tamamlandığında, turşularınızı buzdolabında saklamaya özen gösterin.