Karamelli ıslak kek, yumuşak dokusu ve yoğun karamel aromasıyla tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. Bu kek, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Çeşitli malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bu tarif, oldukça pratik bir şekilde uygulanabilir. Malzemeler
Karamel Sos İçin
Hazırlık AşamasıKaramelli ıslak kekin hazırlanması için öncelikle kek harcını hazırlamak gerekmektedir. 1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurtalar ve toz şeker bir kaba konulup mikserle çırpılır. Karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağ ve süt eklenir. Karışım homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edilir. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, vanilin ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır. Kuru malzemeler, sıvı karışıma yavaş yavaş eklenir ve spatula ile karıştırılır. 4. Kek Karışımının Pişirilmesi: Hazırlanan kek karışımı, yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kekin pişip pişmediği, bir kürdan yardımıyla kontrol edilebilir. 5. Karamel Sosun Hazırlanması: Karamel sos için toz şeker ve su bir tencerede karıştırılır. Şeker eriyip karamel rengi alıncaya kadar pişirilir. Ardından krema eklenerek karıştırılır. Karamel sosu kaynadıktan sonra ocaktan alınır. 6. Kek ile Karamelin Buluşması: Kek fırından çıktıktan sonra, üzerine sıcak karamel sos dökülür. Kekin sosu iyice çekmesi için 15-20 dakika bekletilir. 7. Servis Önerisi: Karamelli ıslak kek, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine dilediğiniz gibi ceviz veya fındık serpiştirilebilir. Besin DeğerleriKaramelli ıslak kekin 1 dilimi ortalama olarak:
Ekstra BilgilerKaramelli ıslak kek, farklı soslarla da hazırlanabilir. Çikolata sosu veya meyve sosları ile lezzetini farklılaştırmak mümkündür. Ayrıca, kekin içine ceviz veya fındık eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirecektir. Bu tarif, klasik kek tariflerine göre daha fazla nemli bir dokuya sahiptir ve bu özelliği ile damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Karamelli ıslak kek, hem görsel hem de tat açısından zengin bir tatlı alternatifi sunarak, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, özellikle yoğun iş temposu içinde kolaylık sağlamakta ve lezzeti ile kalpleri fethetmektedir. |
Bu tarife göre karamelli ıslak kekin hazırlanışı oldukça keyifli görünüyor. Yumurtalar ve şekerin çırpılması aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karışımın renginin açılması. Bu aşamada yeterince çırpmazsak, kekin dokusu nasıl olur merak ediyorum. Sıvı malzemelerin eklenmesi sırasında homojen bir kıvam elde etmek de önemli, bu aşamada ne kadar süre çırpılmalı? Karamel sosun hazırlanması ise tam bir ustalık gerektiriyor; şekerin eriyip karamel rengi alması için ne kadar süre pişirmemiz lazım? Kek fırından çıktıktan sonra sıcak karamel sosun dökülmesi, kesinlikle lezzeti artırır. Servis önerisi olarak ceviz veya fındık eklemek de harika bir fikir; bu eklemeler keke nasıl bir tat katıyor? Kısacası, bu tarifin her aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar var gibi görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Özlek,
Karamelli ıslak kek tarifinin her aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar gerçekten önemli. Yumurtalar ve şekerin çırpılmasında, karışımın renginin açılması, kekin dokusunu etkileyen en kritik unsurlardan biri. Yeterince çırpmadığında, kekin içi yoğun ve sulu olabilir, bu da istenen lezzeti vermeyebilir. Genellikle 5-7 dakika kadar çırpmak, iyi bir sonuç almanı sağlar.
Sıvı malzemelerin eklenmesi sırasında homojen bir kıvam elde etmek için de, malzemeleri yavaşça ekleyip, sadece karıştırmak yeterlidir. Bu aşamada 2-3 dakika kadar çırpman yeterli olacaktır; fazla çırpmak, kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Karamel sosun hazırlanması ise gerçekten ustalık gerektiriyor. Şekerin eriyip karamel rengi alması için genellikle 8-10 dakika kadar pişirmen yeterli. Şekerin yanmaması için dikkatli olmalısın; zaman zaman karıştırarak kontrol etmen faydalı olacaktır.
Kek fırından çıktıktan sonra sıcak karamel sosunun dökülmesi, keke gerçekten muazzam bir tat katıyor. Ceviz veya fındık eklemek de harika bir fikir; bu eklemeler, keke hem bir kıtırlık hem de zengin bir tat katıyor. Ceviz, yumuşak ve zengin bir lezzet sunarken, fındık hafif tatlı bir dokunuş sağlar.
Kısacası, bu tarifte her aşama önem taşıyor ve dikkatle uygulandığında harika sonuçlar elde edebilirsin. Denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; umarım sonuçlar beklediğin gibi olur! Afiyet olsun!