Kırşehir mutfağına özgü bulgurlu köfte yemeği tarifi ve malzemeleri

Kırşehir mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan bir Türk mutfağıdır. Bu mutfakta yer alan bulgurlu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bulgurlu köfte, özellikle Kırşehir'in yerel malzemeleriyle hazırlanan, doyurucu ve pratik bir yemek olarak öne çıkmaktadır.

Aşağıda bulgurlu köfte tarifi için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeşil biber ve domates (süslemek için)

Bulgurlu köfte yapımına geçmeden önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ve ölçülmesi önemlidir. Aşağıda adım adım bulgurlu köfte tarifi verilmiştir:

• İlk olarak, ince bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura, rendelenmiş soğan, kıyma, yumurta, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışımın kıvamı homojen hale geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Köfteleri hazırladıktan sonra, bir tavada az miktarda yağ ile kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
• Pişirme işlemi tamamlandığında, köfteleri yeşil biber ve domates ile süsleyerek servis yapın.

Bulgurlu köfte, genellikle yanında yoğurt ve salata ile servis edilir. Ayrıca, bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilmektedir. Kırşehir mutfağında yer alan bu lezzet, sağlıklı beslenme açısından da önemli bir yere sahiptir.

Aşağıda, bir porsiyon bulgurlu köftenin ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 15 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 10 g
• Fiber: 5 g

Kırşehir mutfağının bu özgün lezzetini denemek, hem damak tadınızı zenginleştirecek hem de sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacaktır.