Kıymalı bulgurlu kabak yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Kabak, hafif bir sebze olması dolayısıyla diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Bulgurların eklenmesiyle birlikte yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir hale gelir.
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su veya sebze suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Yemeğin Hazırlanışı
Yemeğin hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda adım adım tarif edilmiştir: - Öncelikle kabaklar yıkanır ve kabukları soyulmadan ortadan ikiye kesilir. Ardından iç kısımları bir kaşık yardımıyla oyulur. Bu işlem, kabakların daha iyi pişmesini ve iç harcın daha iyi yerleşmesini sağlar.
- Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tencereye konulup ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Kıyma eklenir ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş domates eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
- İnce bulgur, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Son olarak, su eklenir ve harcın kaynaması beklenir.
- Kaynadıktan sonra oyanmış kabaklar tencereye yerleştirilir. Kabakların üstü kapatılacak şekilde su eklenerek, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir.
- Piştikten sonra ocaktan alınır ve üzeri maydanoz ile süslenerek servis edilir.
Besin Değerleri
Kıymalı bulgurlu kabak yemeği, sağlıklı bir öğün olarak öne çıkmaktadır. Aşağıda yemeğin yaklaşık 1 porsiyonunun besin değerleri verilmiştir:
- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 5 g- Sodyum: 500 mg
Ekstra Bilgiler
- Kıymalı bulgurlu kabak yemeği, sebze ve etin bir arada bulunduğu dengeli bir öğün sunar.- İsteğe bağlı olarak, yemeğe yeşil biber veya havuç gibi sebzeler de eklenebilir.- Tarife, baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Örneğin, kekik veya nane gibi baharatlar kullanmak yemeğin lezzetini artırır.- Yemeğin yanında yoğurt ile servis edilmesi, hem besin değerinin artmasına hem de lezzetinin zenginleşmesine katkı sağlar.
Kıymalı bulgurlu kabak yemeği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek oluşturmaktadır. Bu tarifle hem aile bireylerinize hem de misafirlerinize sağlıklı ve doyurucu bir yemek sunabilirsiniz. |
Kıymalı bulgurlu kabak yemeği tarifini okuduğumda, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemde bu yemeği denemek için sabırsızlandım. Kabakların hafifliği ve bulgurların doyuruculuğu bir araya gelince harika bir kombinasyon oluşuyor. Tarife göre, kabakların içinin oyulması, yemeğin daha iyi pişmesi için oldukça mantıklı. Sizce bu yemeği hazırlarken ek olarak hangi baharatları kullanmak lezzetini artırabilir? Ayrıca, yoğurtla servis etmenin de yemeğin besin değerini artırdığına katılıyor musunuz?
Cevap yazSehper, yaz aylarında taze kabakları kullanarak hazırlayacağınız kıymalı bulgurlu kabak yemeği gerçekten harika bir seçim.
Baharat Seçenekleri: Bu yemeği hazırlarken kullanabileceğiniz baharatlar arasında kimyon, kararbiber, pul biber ve nane gibi seçenekler bulunuyor. Kimyon, kabakların hafif tadını zenginleştirirken, kararbiber ve pul biber yemeğe hafif bir acılık katabilir. Nane ise taze bir aroma sağlayarak yemeğin lezzetini artırabilir.
Yoğurt ile Servis: Yoğurtla servis etmenin yemeğin besin değerini artırdığına katılıyorum. Yoğurt, yemeğe kremsi bir tat katmanın yanı sıra, protein ve probiyotik açısından da zengin bir katkı sağlar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir etkisi olur. Hem lezzet hem de sağlık açısından bu kombinasyon oldukça başarılı.
Afiyet olsun!