Kıymalı yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. İçerisindeki kıyma, yoğurt ve şehriye ile zengin bir tat profili sunmaktadır. Ayrıca, yapımının kolaylığı ve hızla hazırlanabilir olması, bu çorbanın tercih edilme sebeplerinden biridir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 2. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin. Kıyma iyice pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. 3. Sarımsakları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz ve karabiberi ilave edin. 4. Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. 5. Çorba piştikten sonra bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın. 6. Çorbanızı birkaç dakika daha kaynatın. İsteğe bağlı olarak kuru nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. 7. Servis yapmadan önce sıcak olarak kaselere dökün. Besin DeğerleriKıymalı yoğurtlu şehriye çorbasının yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerKıymalı yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besleyici unsurları ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Bu çorbanın tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Kıymalı yoğurtlu şehriye çorbasını denemek istiyorum ama özellikle yoğurt ve yumurta sarısını eklerken dikkat edilmesi gereken bir şey var mı? Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyebileceğim farklı baharatlar veya yeşillikler var mı? Sebze eklemenin besin değerini artırdığı belirtilmiş, hangi sebzeleri eklememi önerirsiniz? Son olarak, çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını istesem nasıl bir yöntem izlemeliyim?
Cevap yazSayın Şahadet,
Öncelikle kıymalı yoğurtlu şehriye çorbasını denemek istemeniz harika!
Yoğurt ve Yumurta Sarısı Ekleme: Çorba kaynarken yoğurt ve yumurta sarısını eklerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yoğurdun kesilmemesi için sıcak çorbadan bir miktar alıp yoğurdu ve yumurta sarısını karıştırarak ılıtmanızdır. Bu işlem, yoğurdun çorbanın içinde pürüzsüz bir şekilde dağılmasını sağlar.
Baharatlar ve Yeşillikler: Çorbanızın lezzetini artırmak için üzerine pul biber, karabiber, nane veya kekik serpiştirebilirsiniz. Ayrıca taze maydanoz veya dereotu da güzel bir aroma katacaktır.
Sebze Eklemek: Sebze eklemek çorbanıza hem besin değeri hem de lezzet katacaktır. Havuç, patates, kabak veya bezelye gibi sebzeleri doğrayarak çorbanıza ekleyebilirsiniz. Bu sebzeleri çorbanızın pişirme aşamasında ekleyerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Yoğun Kıvam İçin Yöntemler: Çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, şehriye miktarını artırabilir veya çorbanızı kaynattıktan sonra bir miktar unu su ile açarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın pişirme süresini biraz uzatarak da yoğunluğunu artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!